Яблуко входить до п'ятірки найбільш поширених фруктів - поряд з бананом, апельсином, манго, виноградом. Для російських широт яблуко - це взагалі плід номер один, про який знає кожна дитина.
Варто даний фрукт є, підходить для вживання в свіжому вигляді, для консервації, випічки, представлений різними сортами.
Користь яблука теж мають величезну - головне розуміти, як їх правильно вживати, кому і в яких кількостях, щоб не завдати собі шкоди. З даного огляду ви дізнаєтеся про харчову цінність м'якоті, шкурок і кісточок, а також можливі протипоказання до вживання яблук.
Харчова цінність
Яблука можуть мати різний склад і показники калорійності залежно від ступеня зрілості і сорти.
калорійність
Середня калорійність 100 г плодів становить від 35 до 52 ккал. Це порівняно невеликі показники, тому яблука включають в раціон різних дієт. При цьому вживати в надмірних кількостях плоди не рекомендується, оскільки вони мають високу кислотність і містять велику кількість цукру. Про сорт користь і шкоду Білого лука розповість цей матеріал.
При термообробці калорійність яблук підвищується - до 245 ккал у сушок і до 65 ккал у печених. Самі калорійні - червоні сорти, дієтичні - зелені. Жовті знаходяться десь посередині.
склад
Яблука - природне джерело більшості корисних макро- і мікроелементів. У м'якоті міститься близько 85% води, тому плоди добре втамовують спрагу, а також органічні кислоти. Вуглеводів і жирів в ньому практично немає, зате багато пектинів, клітковини, золи. Також є в яблучках вітаміни - А, С, Е, Н, РР, К, групи В та інші. Так що якщо хочете бути здоровим, бадьорим і повним сил, вживайте яблука в їжу щодня. Єдиний момент - сорти бажано чергувати. Чим закрити дупло на яблуні читайте тут.
Різновиди і їх особливості
Видів плодів існує три - жовті, зелені, червоні. Кожен з них має свої особливості.
Червоні, жовті, зелені яблука мають різні смакові особливості і корисні властивості. Вибирайте «свій варіант» або чергуйте.
червоні
У шкірці червоних плодів присутні пігменти, антоціани, каротиноїди, хлорофіл та інші активні речовини. Користі в таких яблучках багато, як і цукру. Лікарі і дієтологи рекомендують купувати вирощені у вашій місцевості фрукти, оскільки вони містять максимум поживних речовин і мінімум хімікатів. Другий момент - потрібно оцінити цілісність шкірки і щільність плоду. Якщо вони «мляві», швидше за все, яблуко перележала. Розмір повинен бути середнім, а аромат яскраво вираженим. За хімічними характеристиками червоні плоди зеленим поступаються. Про корисні властивості і правила вирощування цибулі-Латук читайте тут.
Жовті
У жовтих фруктах максимальний вміст пектину, цукрів теж досить. Заліза в них мало, зате вплив на печінку виходить позитивним (активні речовини нормалізують процеси відтоку жовчі).
зелені
Зелені яблука вважаються найкориснішими, тому що вони:
-
гіпоалергенні (небажані реакції зустрічаються, але дуже рідко); - мають максимальний вміст яблучної, аскорбінової кислот;
- відрізняються низьким глікемічним індексом (важливий показник для сердечників, діабетиків);
- містять велику кількість клітковини.
Також в зелених фруктах багато компонента молодості пектину, мало калорій. Перетравлюються вони довго, даючи організму відчуття насичення.
Користь для організму
Яблука називають «плодами здоров'я» і не дарма, оскільки вони мають виражені омолоджуючі, оздоровлюючі властивості. Ще стародавні кельти вірили в те, що регулярне вживання даного фрукти дарує безсмертя.
Вплив на травлення
Яблука надають позитивний вплив на роботу органів шлунково-кишкового тракту. Винна, яблучна кислоти покращують травлення, відновлюють нормальну кишкову мікрофлору. Для профілактики закрепів досить вживати щодня запечені плоди.
У світі відомо приблизно 10 тис. Різних яблучних сортів, які розрізняються по вазі, розмірам, формі, смаку, аромату.
Серцево-судинну систему
Катехіни і калій благотворно впливають на стан серцевого м'яза, активізують процеси мікроциркуляції крові. Пектини знижують вміст поганого холестерину і, відповідно, зменшують ризики розвитку серцево-судинних патологій. Але якщо ви страждаєте від ВСД, то вживати солодкі червоні сорти не слід.
Для жовчного міхура
Зелені кисло-солодкі яблука діють як м'яке жовчогінний засіб, непогано допомагають при дискінезіях. Якщо вам був поставлений такий діагноз як хронічний холецистит, вживайте протягом одного місяця або довше вранці терті зелені плоди. Після такого сніданку наступний прийом їжі повинен бути через 5 годин. Непоганий терапевтичний ефект надає вживання півсклянки яблучного соку за півгодини до їжі.
Під час схуднення
Рекомендовано вживати яблука під час дієт, оскільки калорійність плодів невелика, смак приємний, і доступність висока. 2-3 фрукта в день або пару стаканів свіжовичавленого соку (але не магазинного сумнівної якості - він вам нічого не дасть) допоможуть скинути вагу, відновити метаболізм. Якщо вам подобаються терті яблука, робіть це тільки зі шкіркою. Термообробка допускається, але мінімальна. При виразці шлунка зелені плоди вживати протипоказано.
для зубів
Здоровим зубах яблука дуже корисні - вони насичують емаль цінними речовинами, масажують м'які тканини. Якщо ви опинилися в дорозі без зубної щітки, використовуйте для видалення нальоту шматочок м'якоті фрукта або просто з'їжте яблуко. Головне не забувати, що в плодах міститься велика кількість кислот, що не завжди корисно для емалі і може викликати підвищення чутливості в разі нестачі фтору. Про характеристику сорту груші Просто Марія розповість ця посилання.
Якщо є можливість, після того, як з'їсте фрукт, ретельно прополощіть рот водою. Інший варіант - пожуйте невеликий шматочок сиру, який нейтралізує кислоту.для печінки
Регулярне вживання яблучного соку і свіжих яблук благотворно впливає на печінку, хлорогенова кислота виводить щавлеву і нормалізує роботу головного чистильника організму. Пектини сприяють прискореному виведенню шкідливого холестерину, тому фрукт вважається головним помічником в питаннях детоксикації організму. Про особливості вирощування Сімейного лука дізнайтеся в цій статті.
користь вагітним
Вагітним жінкам свіжі плоди потрібно вживати обов'язково:
-
Вони покращують функцію органів шлунково-кишкового тракту, нормалізують обмін речовин. - Зміцнюється імунна система.
- Кістки і зуби захищаються від вимивання.
- Поліпшується стан ЦНС, проходять мігрені.
- Підвищується гемоглобін (яблуко - відмінний засіб від дефіциту заліза).
- Нормалізується вміст цукру в крові.
- Середня добова норма становить 3-4 плоди.
Оскільки кислота підсилює процес вироблення шлункового соку, їжте яблука до прийому їжі - приблизно за півгодини. Свіжі плоди можуть викликати коліки і провокувати підвищене газоутворення. Годуючим жінкам краще буде відмовитися від червоних, жовтих плодів, оскільки вони можуть провокувати алергічні реакції.
Під час вагітності та годування груддю бажано вживати в їжу зелені плоди.
користь дітям
Дітям рекомендується давати зелені яблука - багаті вітамінами і мікроелементами, гіпоалергенні. Регулярне вживання фрукта в їжу сприяє тренуванню ясен, полегшує процес прорізування зубів, захищає від утворення нальоту. Зелені плоди не ушкоджують емаль і є справжньою вітамінною бомбою.
Кращого засобу для зміцнення імунітету, боротьби з вірусами і бактеріями поки що придумано не було. Зауважте - недорогого, повністю натурального, з мінімальним переліком протипоказань.Давайте дитині по одному яблуку щодня - і ви забудете про частих застудах, аптечних вітамінів.
Харчова цінність шкірки і насіння
У шкірці плодів міститься значна частина мінералів, вітамінів, оксидантів, тому зрізати її не рекомендується. Елемент квертицин ефективно бореться із запаленнями, урсолова кислота знижує відкладення жирів. Саме тому яблука рекомендують з'їдати повністю - зі шкіркою і насінням. Якщо вирощений плід був в екологічно чистому регіоні, ніякої шкоди від такої «всеїдності» не буде - навпаки, ви отримаєте максимум вітамінів і поживних речовин.
У насінні багато йоду - він покращує пам'ять і підвищує загальний тонус організму. Інший корисний мікроелемент вітамін В17 або Летра - відомий антікенцероген, зміцнює імунітет засіб. Також насіння містять калій, який швидко засвоюється, покращує стан кісток і серця.
Малюнок: Користь яблук для організму людини. Дієтологи рекомендують з'їдати по 5-6 насіння яблук щодня. Уникайте надмірного вживання, оскільки Летра, що міститься в ядрах, в надмірних кількостях викликає отруєння.
Протипоказання і можливу шкоду
Потенційна шкода від яблук таких сортів як Гренні Сміт, Симиренка, Голден, як і будь-яких інших, зовсім незначний, зловживання ними може викликати здуття живота, коліт, розлад шлунку. Також захоплення яблучними дієтами часто провокує запалення жовчного міхура. Не забувайте полоскати рот після вживання даного фрукта, щоб не довести справу до стоншування емалі. І не захоплюйтеся занадто - будь-який продукт може виявитися небезпечним, якщо вживати його в надмірних кількостях.
Під час зберігання плоди виділяють етилен - елемент, що прискорює дозрівання інших розташованих поруч фруктів.
Протипоказання до яблучної терапії - виразкова хвороба шлунку, дванадцятипалої кишки. При запальних захворюваннях жовчного, хронічному коліті, сечокам'яній хворобі свіжі фрукти краще буде замінити на печені.
Відео
Відео про користь яблук для організму людини.
висновки
- Яблуко - смачний і корисний фрукт, головне не зловживати ним.
- Основні види плодів - червоні, зелені, жовті. Мінімальний перелік протипоказань мають зелені фрукти.
- Оскільки в яблуках Роялті, Малинівка і інших сортах, багато кислоти, дотримуватися обережності з ними слід особам, у яких слабка емаль і виразкові ураження шлунка.
- Насіння і шкірка такі ж корисні, як м'якоть.