Розведення мідій - актуальний вид бізнесу, який може забезпечити стабільний дохід незалежно від сезону. Мідії є делікатесним продуктом: вони затребувані в ресторанах і кафе, а також популярні в спеціалізованих магазинах. Цих молюсків можна вирощувати навіть самостійно у власному житловому приміщенні, використовуючи з цією метою великі акваріуми.
Загальна інформація, плюси і мінуси бізнесу
Все більше людей вважають за краще рибу і морепродукти традиційному червоному м'ясу, яке негативно позначається на стані здоров'я. У мідіях міститься велика кількість білка і висока концентрація вітаміну В. Також молюски багаті цинком, йодом, марганцем.
Популяризація азіатської та іспанської кухонь, в яких часто використовуються молюски, також позначилася на підвищеному попиті на мідії. Саме тому їх розведення можна назвати перспективною галуззю підприємництва.
Особливо вигідним буде вирощування мідій для тих, хто живе поруч з морем. Для нересту цим молюскам досить температури води в 10-12 градусів.
До переваг такого виду бізнесу потрібно віднести наступне:
- відсутність потреби у закупівлі мальків - їх прибиває до берега хвилями;
- відсутність необхідності витрачати багато коштів на корми: молюски, вирощувані в море, самі беруть їжу з води, в якості їжі виступають водорості і планктон;
- відсутність потреби в значних трудовитратах і фінансові вкладення для змістів молюсків;
- безперервність виробництва;
- можливість повної переробки продукції;
- можливість отримати багато мідій відразу, так як вони плідні: за один сезон доросла особина дає більш 10000 яєць;
- можливість збути готову продукцію за високою ціною;
- високий попит.
До недоліків такого роду діяльності відносять високі витрати на придбання систем по обробці молюсків.
Особливість розведення полягає в імітації умов для зростання і розвитку молюсків в природному середовищі.
Бізнес план
Для організації діяльності потрібно придбати необхідне обладнання та розробити детальний план, що враховує всі витрати, доходи і терміни окупності.
В даному випадку необхідно врахувати такі витрати:
- оренда ділянки берегової лінії (якщо мідії будуть вирощуватися безпосередньо в море);
- споруда споруд, колекторів і носіїв;
- обладнання цеху по переробці мідій: в ньому мають бути присутні машини для бланшировки і варіння мідій, відра.
Фахівці вказують, що всі витрати для організації бізнесу, включаючи заробітну плату персоналу, становлять близько 20 000 доларів.
Бізнес окупається приблизно через три роки. Показник рентабельності складе 20%.
Види мідій для промислового розведення
Основними видами молюсків, які підходять для розведення в умовах домашньої ферми, є наступні:
- Звичайна (або їстівна) мідія. Це найбільш поширений вид молюсків. Такі мідії розмножуються весь рік. Необхідного для продажу розміру (5-8 см) вони досягають за 3 роки. Для їх повноцінного проживання температура води, в якій вони живуть, повинна бути в межах 10-20 градусів. Глибина проживання - до 60 м.
- Гігантська (мідія Грея). Вона має великі розміри - довжина раковини становить близько 20 см, маса молюска разом з раковиною досягає 1,6 кг.
- Корейська. Мідії даного виду живуть на глибині 40 м. Вони виростають до 5-6 см за 2 роки.
- Середземноморська. Ці мідії живуть на глибині від 1 до 20 м. Температура, при якій вони розвиваються, - від 15 до 18 градусів вище нуля.
Мідія звичайна
Мідія Грея
корейська мідія
Середземноморська мідія
Краще всього вибрати для розведення один вид молюсків, так як кожен з них вимагає певних умов: температури, глибини, рівня солоності.
Варіанти технологій по вирощуванню
Мідій можна розводити різними способами: в природних умовах (в море), в прісній водоймі, в акваріумі і навіть на грунті.
Розведення в акваріумі
В акваріумах непросто утримувати мідії морського виду: найкраще в них будуть відчувати себе прісноводні молюски. Акваріум необхідний просторий, обов'язково оснащений системами фільтрації та аерації. Щоб раковини молюсків були міцними, воду збагачують кальцієм. На дно акваріума кладуть крейда, а також чистий вапняк.
Так як в акваріумі немає тих мікроорганізмів, якими мідії харчуються в природних умовах, важливо регулярно здійснювати підгодівлю. Як джерела живлення можуть виступати розмочений корм для риб, яєчні жовтки.
Розведення на грунті
Це нескладний і найменш витратний спосіб. Вирощування молюсків виробляється на мілинах, на заздалегідь підготовлених ділянках. Вони обов'язково повинні бути захищені від паразитів і хижаків.
Мідії поміщають на ці ділянки після збору. З травня по вересень здійснюють збір личинок.
Молодих молюсків пересаджують на мотузкові колектори. Вирощування триває близько 2,5 років. За цей час мідії досягають товарної ваги.
Особливості бізнесу на мідіях при вирощуванні в прісних водах
Щоб розводити мідії таким способом, слід підібрати різновиди молюсків, що мешкають в таких водах. Температура води не повинна бути нижче за показник в +12 градусів.
Щоб змайструвати штучний колектор, для економії користуються старими неводами. На них потрібно зав'язати вузли. Колектор закріплюють на горизонтальному канаті і поміщають його в еластичну оболонку - це не дозволить мідій сповзати з колектора.
Для отримання «врожаю» необхідно правильно підібрати ділянку в прісній водоймі. Допомогти з цим може фахівець, який має уявлення про особливості вирощування молюсків.
Розведення молюсків на ділянці поблизу моря
Також мідій можна розводити в море, в природній для молюсків середовищі. У такому випадку для початку потрібно орендувати певну ділянку узбережжя і оформити всі необхідні для цього документи.
Для того, щоб забезпечити виробничий процес, необхідно виготовити колектор. Для цього потрібно взяти довгу капронову мотузку. Її потрібно скласти у вигляді гармошки.
До верхньої частини кріплять поплавці, до нижньої - бетонні важки. Для безпеки колектор опускають на глибину 1,5 м. Завдяки цьому його не зашкодить лід в зимовий час.
Між грузиками і поплавками нанизують пінопласт, до якого при осіданні будуть кріпитися мідії.
Встановлювати колектор слід навесні або восени, коли у мідій починається період спарювання.
Висота колектора зазвичай становить 4-7 м. Рекомендована глибина, на яку його слід встановлювати, - до 21 м.
Один такий колектор може принести «урожай» мідій до 60 кг. При зборі молюсків водолаз занурюється в море і зрізає вантажі. Зібраних мідій бланшують в окропі. Після цього стулки черепашки відкриваються, що дозволяє легко вийняти м'ясо.
Організовуючи ферму з розведення мідій в море, потрібно вибирати місця максимальної концентрації личинок. Вони можуть бути там, де відмічено циклонічних перебіг. Крім того, потрібно брати до уваги такі критерії:
- хвильова навантаження: потрібно, щоб вона була помірною, інакше колектори несуться сильною течією;
- екологічна безпека: не слід розташовувати місця розведення мідій в місцях поруч з промисловими підприємствами, які викидають в море токсичні відходи;
- характер рельєфу: дно ділянки, на якому будуть розлучатися мідії, має бути пологим, без виражених перепадів.
Слід врахувати, що не вся площа Азовського моря в своєму розпорядженні необхідних для розведення мідій умовами. Найкраще розмістити ферму в акваторії Чорного моря. Справа в тому, що велика частина Азовського моря характеризується недостатньо солоною водою.
На Чорноморському узбережжі є природна кормова база для молюсків.
Способи реалізації продукції
Перший «урожай» молюсків збирають через рік після того, як личинки прикріпити до штучного колектору. За рік молюски досягнутий товарних розмірів - 6-7 см. Збирають їх у період з липня по жовтень.
Попит на мідії зростає. Великими клієнтами стануть ресторани і кафе, а також магазини з продажу риби і морепродуктів. Ще один варіант реалізації мідій - відкриття власної точки на ринку і продаж молюсків за роздрібною ціною.
Як показує практика, оптові продажі молюсків більш вигідні, ніж роздрібна торгівля.
У міру розвитку бізнесу можна розширити масштаби і відкрити виробництво з виготовлення консервованої продукції. Вона також буде користуватися попитом завдяки тривалому терміну зберігання.
Щоб про продукцію дізналося якомога більшу кількість людей, потрібно вкладення фінансів у рекламу. Можна створити власний сайт, інформуючи потенційних покупців з його допомогою про всі актуальні пропозиції і розцінки.
Деякі фермери для найбільшої рентабельності використовують «безвідходний» спосіб виробництва. Так, з відходів готують біологічно активні добавки (в мідіях міститься безліч мікроелементів і корисних речовин), соуси, замінники ікри.
Розведення мідій в умовах домашньої ферми - вигідний бізнес, який вимагає великих стартових вкладень. Він характеризується високою рентабельністю, що пов'язано з затребуваністю молюсків. Організувати мідієвництва можна різними способами - як в морській, так і в прісній воді, а також на грунті.