Ріпчасту цибулю - продукт звичний, знайомий будь-якій господині. Про його корисні властивості і способи застосування знають всі, а от про те, що цибуля цибулі ворожнечу, мало хто замислюється. Виявляється, існує безліч абсолютно різних за своїми характеристиками сортів цього овоча.
Один вид відрізняється особливою пекучість, інший солодкістю. Один легко приживається в умовах помірного клімату, інший любить тепло і вологу. За безлічі критеріїв і овочівник, і кулінар можуть вибрати саме той сорт, який доведеться йому до вподоби.
ознаки відмінності
Як правило, всі ділять цибулю на дві основні категорії - червоний і білий. Поверхнева оцінка, але зате точно не помилишся. Чим же керуються фахівці, виділяючи той чи інший вид?
Всі сорти ріпчастої цибулі поділяються на:
За терміну дозрівання
- Пізні. Час повного визрівання більше 120 днів.
- Середньостиглі. Для цих видів характерний термін вегетації в межах від 90 до 120 днів.
- Скоростиглі. Урожай готовий до збору вже через 90 днів після висадки.
За кількістю дозрівають цибулин (за характером розгалуження)
- Багатогніздові. Такі сорти виростають відразу «сімейкою», в одній лунці може бути більше 5 луковок.
- Среднегнездние види приносять за раз від 2 до 4 головок.
- Малогнездние. Такі сорти виростають по 1 великої цибулині (в окремих випадках по 2).
За габаритами дозрілих цибулин при складанні врожаю
- Великі. До таких сортів відносять ті, чиї цибулини важать більше ніж 120 м
- Середні. Маса плоду варіюється від 50 до 120 грамів.
- Дрібні. Цибулина за вагою не перевищує 50 м
За смаковими якостями
- Солодкі. Соковиті сорти без характерної гостроти, що не викликають сліз.
- Солодко-гострі.
- Гострі. Пекучі і сльозоточиві плоди.
За методами обробітку
- Види, здатні до плодоношення тільки в однорічній культурі. Висіваються у відкритий грунт насінням або розсадою.
- Однорічники, визріваючі тільки з севка. Розмножуються також і насінням.
- Сорти, расплождающіеся шляхом вибірки або севка.
В регіоні зростання
- Південні сорти. Відрізняються теплолюбні, все їх якості проявляються виключно в теплому і вологому кліматі. Сорти холодостійкі, однак при низьких температурах втрачають солодкість і масу.
- Північні. Морозостійкі види цибулі, як правило, гострі або солодко-гострі. Невибагливі до умов середовища, легко культивуються повсюдно.
Найпопулярніші сорти цибулі
Сортів цибулі сьогодні відомо багато, проте не всі з них прижилися на кухнях і грядках любителів цієї культури. Серед усього різноманіття згодом склалася своя «еліта», найбільш популярні і поширені види.
Причина такої вдячності - відмінні смакові характеристики, невибагливість у догляді, врожайність і багато інших чинників.
Стригуновский місцевий
За походженням сорт наш з вами земляк, давній знайомий фермерів. Має округлу, трохи довгасту форму. Верхні сухі лусочки мають оранжево-жовтий окрас, соковиті внутрішні - біло-жовтий. Плід дуже щільний, середніх розмірів (приблизна маса 80 г). За смаком Стригуновский місцевий є одним з найбільш гострих.
Сорт відрізняється скоростиглістю, період вегетації триває не більше 3 місяців. До моменту збору врожаю визріває приблизно на 40-90%.Невибагливий, легко приживається в будь-яких кліматичних умовах. Для підвищення врожайності слід вирощувати Стригуновский цибулю як дворічну культуру (майбутній урожай висаджувати севком).
Яскравий смак дозволяє застосовувати сорт як в сирому вигляді, так і для заготовок. До позитивних якостей відноситься і тривале зберігання врожаю.
золотистий
Зовні схожий на попередній сорт: округла форма, золотисто-оранжевий колір цибулиння і білі внутрішні луски. Золотистий цибулю був виведений українськими вченими, для чого їм довелося схрестити велику групу сортів. Адаптований він був для теплого клімату Харківського району, так що в північних регіонах вирощувати його недоцільно.
Цей вид набагато більші, цибулини досягають маси 80-130 м Золотистий сорт є середньостиглих, малогнездние. Визреваемость до збірки урожаю майже 100-відсоткова. Відмінно зберігається, не втрачаючи своїх смакових якостей і товарного вигляду. Досить гострий, зухвалий і соковитий.
Ексибішн
Солодкий цибулька, спеціально для тих, хто раніше цибулю терпіти не міг. Цей великий (від 90 г) середньостиглий сорт був завезений до нас з Голландії порівняно недавно. Візуально його модно відрізнити по значним розмірам, дуже світлим жовтим чешуйкам і абсолютно білою «м'якоті». Форма довгаста, злегка витягнута догори.
Цей сорт виключно однорічний, висівати його слід тільки насінням. При цьому визреваемость його вкрай висока, практично 100%. У цибулинах міститься велика кількість цукрів, що призводить до його швидкого гниття. Так що довго такі плоди не зберігаються. Зате Ексибішн стійко до будь-якого роду захворювань і відмінно переносить перепади температур.
Алеко
Важко сплутати з будь-яким іншим сортом ці великі яскраво-фіолетові цибулини. Маса дивно велика - до 110г - і це при тому, що сорт среднегнездний і приносить з одного севка до 3-4 цибулин. Цей факт значно позначається на загальній врожайності сорту і робить його улюбленцем овочівників.
Термін повного дозрівання приблизно 110 днів. Висівати можна як насінням, так і розсадою.Також варто відзначити і те, що сорт «Алеко» під час дозрівання приносить багато соковитої зелені. Характеризується відмінною лежкістю. На сьогодні поширений по всіх регіонах Росії. Єдиний його мінус - схильність до хвороб.
Смак у цибулин гострий, яскраво виражений. Такий цибулька не тільки додасть особливі нотки вашим блюдам, а й прикрасить стіл своїм зовнішнім виглядом.
Тимирязевский
Головною перевагою Тимирязевского є його невибагливість і стійкість до будь-яких природних умов. Цибулини мають трохи спрощену округлу форму, лусочки золотисто-коричневого забарвлення. Сорт є малогнездние.
імірязевскіе цибулини мають середні розміри, від 50 до 70 грам. При цьому у сорту висока врожайність і визреваемость.Тимирязевский цибулю вже прижився по всій країні. Його вирощують і на Волзі, і на Уралі, і в суворих сибірських умовах. Це підтверджує його стійкість.
Каба
Цей сорт оцінять любителі салатів: плоди тугі, соковиті, смак мають солодко-островатий, вміру пекучий. При цьому цибулини дуже великі, деякі досягають маси 200г! За формою вони округлі з невеликим стоком вниз. Колір коричнево-жовтий, рівномірний по всій цибулині.
Сорт середньостиглий, що відрізняється високою врожайністю. Найбільш адаптований до південних теплим районам.Обробляти його рекомендується як однорічну культуру, посівом насіння прямо в грунт. Правда лежкостью сорт похвалитися не може, дуже швидко псується.
ред барон
Ще один яскраво-червоний, майже фіолетовий представник цибулевих. Ред Барон має округлі великі плоди, маса яких досягає до 180 м Яскраві лусочки відрізняють його від інших сортів, при цьому вони не фарбують страви. Цей сорт є рекордсменом за вмістом вітаміну С.
Смак у нього напівгострий, солодкуватий. Протягом всього терміну дозрівання дає соковиту зелень.Урожайність сорту практично не залежить від погодних умов, сорт стійкий до захворювань.
За рахунок сильної кореневої системи здатний витримувати довгу посуху. Висівати можна і насінням, і севком. Терміни дозрівання мінімальні - не більше 93 днів. До умов зберігання також невибагливий.
Сноубол
Сорт легко відрізнити по абсолютно білим чешуйкам, як сухим зовнішнім, так і внутрішнім соковитим. За смаком він среднеострие, найкраще підходить для вживання в сирому вигляді (при варінні втрачає свої властивості і гостроту). Так як ставиться до малозачатковим сортам, цей вид приносить хороший урожай зелені.
Сноубол має великі плоди, 100-145 грам. Сорт малогнездние, середньоранній, приносить стабільний багатий урожай - до 5 кг цибулі з 1 квадратного метра грядки.
Відмінно зберігається до наступного посіву, однак хвороби переносить насилу. Стурон
Ще один гість з Голландії, отриманий шляхом довгих селекцій. Стурон середньостиглий, повністю визріває за 105-115 днів. Обробляти його можна як однорічну або дворічну культуру. Два цих показника дозволяють вирощувати його в будь-яких кліматичних умовах, однак грунту воліє піщані. Сорт малогнездние, що приносить великі плоди масою до 200 г.
Вкрай вигідний для комерційного вирощування, так як зберігається понад 9 місяців і легко переживають будь-яке транспортування. Цибулини Стурон плоско-округлої форми оранжево-жовтого кольору, мають характерні коричневі поздовжні смуги.
За смаковими якостями його відносять салатним типам - злегка гоструватий, що має яскраво виражений аромат. Відмінно зберігає всі свої властивості і після термічної обробки.
Відео
висновки
Велике розмаїття сортів ріпчастої цибулі дозволяє всім і кожному вибрати саме те, що йому потрібно. Одні сорти прекрасно підійдуть для кулінарів, інші будуть особливо вигідні фермерам-городникам. При цьому всі вони мають безліч корисних властивостей. Крім лука, що вживається в їжу, є і декоративні сорти, активно застосовуються садівниками.