Багато хто знає смачний і універсальний в приготуванні різних страв качанний салат Айсберг. У статті ми розглянемо основні правила посадки, догляду та захисту цієї культури, щоб навіть початківець городник міг отримати хороший урожай.
качанний салат "Айсберг"
регулярне вживання салату "Айсберг" сприяє поліпшенню складу крові і зниження солей в організмі
салат "Айсберг" надзвичайно смачний і корисний овоч
Походження салату айсберг
Салат Айсберг з'явився на початку 20-го століття в Америці, первісне його назва «хрусткий салат», за ніжні хрусткі листя, завиваються в качан. Щоб зберегти салат свіжим використовували «крижану подушку» - в ящик з салатом засипали колотий лід. Завдяки цьому за салатом закріпилася назва «Айс» (лід), і пізніше трансформувалося в «айсберг».
Є й інші його назви: крижана гора, айс-салат, кріпсхед або крижаний салат.
Характеристики
Основні характеристики салату Айсберг:
- листя білувато-зелені, ніжні і хрусткі;
- качан середньої щільності;
- вага качана варіюється від 300 г до 1 кг;
- смак неяскравий, солодкуватий, може бути присутнім невелика гірчинка;
- використовується в салатах, гарнірах, при оформленні закусок і бутербродів;
- щільні листя добре тримають форму, тому в них можна подавати готовий салат.
Достоїнства і недоліки
Перевагами салату є:
- листя щільні і хрусткі;
- зберігається довше інших салатів - до 3-х тижнів;
- володіє власним смаком, несхожим на салатний;
- урожай можна збирати з ранньої весни до пізньої осені.
недоліки:
- для зростання потрібна велика площа, ніж для листового салату;
- схильний до гниття (є стійкі сорти);
- його дуже люблять равлики і слимаки.
Інформація про салаті «Айсберг» від користі до зберігання представлений в відео нижче:
Особливості посадки і вирощування насінням
Для безперервного отримання врожаю бажано навесні насіння сіяти в декілька заходів:
- перші 3 рази висівати через кожні 2 тижні;
- літні посіви - через тиждень;
- останні 2 заходу - знову з періодичністю в 2 тижні.
Температурний режим:
- краще, коли днем температура не перевищує +30 ° С, а вночі тримається не вище +18 ° С;
- важливо дотримуватися 3-4-річний сівозміну, при цьому потрібен інтервал в 2 роки при вирощуванні складноцвітих.
Вибір ділянки під посів
Щоб салат порадував дружними сходами і здоровими рослинами, при виборі місця посіву бажано керуватися декількома правилами:
- Вибирайте легку суглинних грунт з хорошою структурою і великим вмістом гумусу.
- Уникайте кислих грунтів, підійдуть нейтральні або лужні. Оптимальне значення кислотності грунту (рН) - 6-7 одиниць.
- Нейтралізуйте занадто кислий грунт внесенням доломітового борошна, крейди, гашеного вапна, золи або торфу.
- Корегуйте розташування для салату в залежності від інтенсивності сонця:
- навесні і восени висівати на сонячних ділянках;
- влітку - в півтіні, щоб уникнути утворення квіткових стрілок;
- Дотримуйтеся вимог сівозміну з періодом в 3-4 роки.
Не варто вирощувати салат кілька років поспіль на одному і тому ж місці, а також сіяти його після хрестоцвітих. Добрими попередниками салату є овочеві культури: капуста, селера, цибуля-порей, а також зернові, бобові та картопля.
підготовка насіння
Щоб бути впевненими в якості насіннєвого матеріалу бажано купувати його в спеціалізованих магазинах. Якщо насіння не районовані, і немає гарантії в їхній якості, рекомендується загущать посіви. У разі дружніх сходів рядки можна прорідити або розсадити рослини.
Перед висіванням проводять підготовку насіннєвого матеріалу:
- Якість. Щоб в домашніх умовах самостійно відкалібрувати великі і важкі насіння і відокремити «порожні». Занурте їх в 3-5% розчин кухонної солі, перемішайте. Через 15 хвилин, спливли на поверхню насіння зберіть і викиньте. Решта промийте в проточній воді, просушіть і можна висівати.
- Схожість . Щоб перевірити, щіпку насіння загорніть у вологу серветку і подивіться скільки проклюнеться. Пророслі насіння можна висадити в землю.
- Знезараження. Замочіть насіння в 1% розчині марганцевокислого калію, через 10-15 хвилин промийте проточною водою.
- Підживлення і стимулювання проростання. Перед посівом замочіть насіння в живильному розчині «Ідеал», «Епін», «Циркон» або іншому подібному препараті.
Переважно вибирати дражировані насіння - їх зручно сіяти, вони захищені від різних хвороб і відрізняються гарною схожістю.
Посів насіння у відкритий грунт
Основні рекомендації для посіву насіння у відкритий грунт:
- Вирощують салат на високих грядках, вони раніше прогріваються сонцем дають дружний всход насіння і дозволяють знімати більш ранній урожай.
- Підготуйте місце під посів з осені - землю перекопайте на штик лопати і внесіть органіку: відро компосту на 1 кг деревної золи і 3 ст. л. комплексного мінерального добрива на 1 кв. м.
- Грядки під посів готуйте, починаючи з першої половини квітня, коли зійде сніг:
- ретельно прорихліте землю;
- накрийте покривним матеріалом або плівкою, щоб грунт добре прогрілася;
- якщо накрили землю плівкою, то її треба періодично знімати для провітрювання;
- коли на вулиці встановиться плюсова температура 15-17 градусів (кінець травня-початок квітня) на грядках, через кожні 40 см, зробіть борозни завглибшки 3 см;
- можна робити рядки за схемою 30х20 або 30Х30 см;
- землю ущільните, полийте водою.
- Посійте насіння на відстані 20-30 см, засипавши шаром землі в 1 см. Можна збільшити густоту посіву насіння з наступним проріджуванням рослин.
висівання розсади
Посів на розсаду роблять у такий спосіб:
- У пресовані торф'яні кубики - насіння просто покладіть зверху і зволожите, землею присипати не треба.
- У склянки, касети або спеціальні контейнери з осередками:
- використовуйте магазинну землю або з ділянки, на який надалі планується висадка розсади;
- склянки заповніть грунтом, землю ущільните;
- в кожну склянку висійте по 2-3 насінини на глибину 1 см.
- Спеціальні ящики з родючим грунтом - зробіть невеликі борозни і в них покладіть насіння:
- полийте водою і укрийте плівкою для збереження тепла і вологи;
- до появи сходів (приблизно 48 год) намагайтеся підтримувати температуру 16-17 ° С;
- після появи паростків температуру збільште до 25 ° С.
До середини травня (через 3-4 тижні після посіву), при появі 4-5 справжніх листочків і досягнення розсади в висоту 8-10 см, рослини висаджуйте у відкритий грунт. Попередньо, за 3-5 днів салат гартують, для цього днем розсада виноситься на вулицю в півтінь. Важливо при цьому уберегти її від протягів, вітру і прямих сонячних променів.
У перші дві посадки висаджується у відкритий грунт розсада віком 8-9 тижнів. Як тільки температура підвищиться, можна проводити висадку більш молодих рослин - близько 3 тижнів.
Під час висадки в грунт з стаканчиків важливо не порушити земляний кому і кореневу структуру, тоді рослина краще і швидше приживеться.
пересадка розсади
Висадку розсади в грунт проводять за таким порядком:
- У підготовленій грядці широким загостреним кілком зробіть лунки за схемою: через кожні 40 см - ряд лунок, а в ряду відстані між лунками 20-30 см. (Айсберг сильно розростається і йому потрібна достатня місце для зав'язування качанів).
- Лунки і розсаду добре полийте. З стаканчиків салат виймайте легко натискаючи на ємність або постукуючи, щоб акуратно витягнути земляний кому. Пресовані торф'яні кубики відразу розподіляйте по лунках.
- Розсаду в лунках присипте землею, заглиблений рослина максимум на 2/3. Точка росту повинна залишатися над землею.
- Рослина з усіх боків трохи обіжміть і полийте.
- Замульчуйте сухою травою для збереження вологи в землі на тривалий час.
- Перший час, для захисту від можливих заморозків, розсаду прикривайте плівкою або стаканчиками виготовленими з пластикових пляшок.
Для зростання пружних качанів важливе дотримання температурного режиму. Якщо денна температура вище 30 градусів, а нічна вище 18, то зав'язування качана ускладнюється.
Висаджуючи розсаду різного ступеня зростання можна розтягнути дозрівання врожаю, першими визріють більші і сильні пагони, а слабкі - пізніше.
Щоб поліпшити приживлюваність рослин, рекомендується «замивати» торф'яні кубики, це особливо важливо при спеці і поганому контакті горщика з грунтом.
Висів під зиму
Посів роблять при температурі навколишнього повітря + 1 + 3 ° С на глибину 1-1,5 см. Перевага такого посіву в тому, що салат дозріває навесні на 10-15 днів раніше. Виходить більший і сильніший посіяного навесні.
Але є і мінус, в можливості вимерзання частини насіння. Тому при подзимнем посіві салат висівається в 1,5-2 рази густіше, потім грядка накривається, покривним матеріалом, торфом, сухою травою або опалим листям. Коли навесні стає тепло - укриття знімають.
тонкощі догляду
Щоб отримати смачний і корисний салат айсберг, дуже важливо за розсадою правильно і регулярно доглядати. Особливе значення має полив, підживлення і прополка, так як нестача корисних речовин або велика кількість бур'янів негативно позначаються на зростанні салату.
полив
Рослина вимогливо до вологи і поливу. Варто дотримуватися наступних рекомендацій:
- Посадки поливайте регулярно, помірно.
- Раз в тиждень або через день, в залежності від погоди, виконуйте рясний полив.
- Якщо грунт пересушити - качани погано сформуються, а якщо перезволожені - є ризик виникнення гнилі.
- Для запобігання появи гнилі в жаркий період в останній тиждень зростання культури, бажано поливати вночі.
- Як тільки сформуються зав'язі, полив скорочуйте.
Варіанти поливу:
- полив дощуванням:
- необхідність поливу визначають за станом рослин і з огляду на погодні умови;
- вода може забризкувати бруд на листя;
- крапельний полив:
- зменшується витрата води;
- волога розподіляється більш рівномірно;
- можливість з поливом подавати рослинам добрива;
- зменшується вірогідність розвитку хвороб;
- зберігається чистота рослин;
- більше трудовитрат в порівнянні з дощуванням;
- можливість використовувати мульчу і укриття.
підживлення
Для гарного росту і красивого товарного вигляду салат потребує додаткових підгодівлі:
- підгодуйте рослини 2 рази: перед посівом і під час формування качанів;
- підгодівлю вирівняйте з поливом;
- додайте органіку: розчин коров'яку або пташиного посліду (1-2 ст. л. на 10 л води);
- для запобігання появи на листках бурих прожилок забезпечте постачання кальцієм.
Ідеально підходить осіннє вапнування грунту і регулярні позакореневе кальцієві підгодівлі.
Укриття
Особливості використання укривного матеріалу:
- салат вкривайте відразу після посадки в грунт;
- контролюйте температуру при +20 градусах, покривний матеріал зніміть;
- рослини регулярно провітрюйте;
- в спекотні літні дні салат прикрийте агроволокном для захисту від палючих сонячних променів.
Прополка і проріджування
При догляді за салатом необхідно дотримуватися правила:
- Перше розпушування грунту - через місяць після посіву, одночасно прополювати бур'яни.
- Рихлите неглибоко, так як коріння у салату знаходяться практично біля самої поверхні.
- Занадто щільні і густі посадки провокують хвороби і ускладнюють формування качана:
- перший раз прорядіте посадки в фазі одного справжнього листка, залишивши пагони через кожні 4-5 см;
- другий раз - при появі 6-7 справжнього листка, залишивши рослини через 20-10 см.
- У разі занадто рідкою посадки рослин є небезпека забруднення салату при поливі.
Чому відсутні зав'язі качанів?
Іноді навіть за умови правильного і регулярного догляду за посадками, не вдається отримати хороший урожай, так як відсутні зав'язі качанів.
Це може відбуватися з кількох причин:
- недостатній полив;
- посадка салату в тіні;
- низька, до 19 ° С температура;
- занадто висока температура, понад 25 ° С;
- недостатня кількість сонячних днів;
- сильно загущених або невчасно зріджені посадки.
Збір і зберігання врожаю
Дозрівання качанів настає приблизно на 45-90 день з моменту посіву. Коли їх діаметр дорівнює 5-10 см, можна зрізати салат.
Умови правильного збору врожаю:
- виробляєте збір рано вранці, до того, як стане жарко;
- вибирайте качани для зрізання середньої щільності;
- використовуйте гострий ніж;
- відразу після збору упакуйте в пластиковий контейнер або в пакет, обернувши вологою тканиною і охолодіть;
- в спеку врожай збирайте через 40 днів, в холодну пору через 70;
- зберігайте в холодильнику до 7 днів при температурі + 3-5 градусів.
Навіть після зрізки салат продовжує зростати, на місці зрізу у прикореневій шийки утворюються нові зав'язі, одну з яких можна залишити для подальшого зростання.
Хвороби і шкідники
Загальні рекомендації щодо профілактики:
- видаляти і знищувати все рослинні залишки;
- вчасно обробляти всі потенційні вогнища інфекції;
- очищати і дезінфікувати обладнання і техніку;
- прогнозувати Років шкідників і вчасно встановлювати пастки;
- дотримуватися сівозміни;
- дотримуватися режими зберігання;
- вибирати сорти максимально стійкі до хвороб і шкідників;
- не сідати на територіях, де раніше був виявлений збудник інфекції.
Як і будь-яка інша садова культура, салат айсберг може піддаватися атаці шкідників і різних хвороб.
| шкідники | заходи боротьби |
| Равлики і слимаки | Препарат «Грім». Гранули розкладають в місцях скупчення шкідників. |
| миші | Використовують мишоловки, отрута для гризунів. |
комахи:
|
|
хвороби:
|
|
| вершинна гниль | Виникає в стеблах при нестачі кальцію. Для профілактики необхідно щотижня проводити обприскування рослин розчином кальцієвої селітри: в співвідношенні 100-150 г селітри на 12 л води |
Відгуки садівників про салаті айсберг
★★★★★ Ольга, 36 років, економіст, Воронеж. Салат дуже смачний, висаджую його постійно, але насіння в магазинах не завжди можна знайти - розкуповують швидко. В цьому році купила спеціально заздалегідь. Відмінно росте, що не стрілку, досить його проріджувати і інші качани укрупнюються. ★★★★★ Марина, 30 років, домогосподарка, Харків. Сіяла салат вперше, відразу кілька сортів, в тому числі і Айсберг. Схожість була різна, деякі взагалі не зійшли, а цей стояв щетинки. У міру росту рослин початку їх проривати, і тут уже явно відчула різницю. Айсберг сходить швидко, листя прилягають один до одного щільно, головки великі, колір гарний - яскраво-салатовий, і головне - листя дуже смачні, хрусткі.Приховати Додати свій відгук
Ім'я, місто оцінка Ваш відгук
Завдяки своїм великим і хрустким качанів, салат Айсберг все більше завойовує популярність. А простий догляд і можливість знімати урожай протягом усього літа і добре зберігання врожаю мають в своєму розпорядженні до посадки цього сорту на своїй ділянці.