Багато людей вважають, що білий вид моркви утворюється через порушення правил агротехніки, інші помилково вважають, що це різновид хрону, пастернаку або ріпи сорти турнепс. Однак біла морква - самостійне рослина, що відрізняється відмінними смаковими якостями.
Загальна характеристика білої моркви
Морква може вирости зовсім білою з двох причин - якщо висаджувалися насіння відповідного сорту або через неправильну агротехніки. Останній варіант передбачає висівання оранжевого сорти. Така морква не смачна, з гірчинкою, кострубата. Основні причини - неякісний посівний матеріал, відсутність підгодівлі, недотримання техніки поливу і т. Д. Таким чином, звичайна морква стає дикої (саме така виростала багато століть назад).
А ось сучасний сорт овочу білого кольору розроблений американськими селекціонерами, які змінили геном. Якщо говорити простими словами, то пігментний ген бета-каротин замінили елементом, який виробляє вітамін Е. В результаті, вийшло зонтична рослина, споріднене дикої моркви. Виростає вид в помірному кліматі, тому легко вирощується в нашій країні.
Дику моркву білого відтінку практично не використовували до 17-го століття, поки голландські селекціонери не перетворили коренеплід в солодкий і соковитий овоч оранжевого кольору. Саме така морква дійшла до наших часів.
Зовнішній вигляд куща і плодів
Рослина має перистий тип листя з сильним розтином, відрізняється черешкові. Бадилля можна переплутати з зеленню петрушки (деякі сорти). Коренеплоди не мають ніяких відтінків. Колір може бути слонової кістки або яскраво виражений білий. Поверхня рівна, м'якоть соковита.
Дозрівання і врожайність
Морква білого кольору підрозділяється на різні сорти. У кожного з них відмінні терміни созреваемості, але час сходу одне - від тижня до 14-ти днів. Період дозрівання коливається від 2-х до 3-х місяців.
Урожайність досить висока: з однієї сотки городу можна зняти до 500-від кг коренеплодів, мінімум 100. Існує ймовірність підвищити врожайність ще більше (до 800-від кг). Для цього необхідно вносити добрива чотири рази за сезон.
Склад і калорійність
Склад білої моркви дуже багатий, але на відміну від помаранчевих сортів в ній відсутня бета-каротин і антоціан, завдяки яким людський організм отримує вітамін А.
Що міститься:
- мідь і залізо;
- цинк і літій;
- бор і селен;
- калій і фосфор;
- хлор і натрій;
- магній і кальцій;
- йод і сірка;
- хром і фтор;
- ванадій і марганець;
- алюміній і нікель;
- кобальт і молібден;
- пектин і біофлавоноїди;
- амінокислоти і т. д.
Енергетична цінність білої моркви становить 32-33 ккал / 100 грам. Співвідношення речовин:
- білки - 1,3 грама;
- вуглеводи - 6,9-7,2 грама;
- жири - 0,1 грам.
Корисні і шкідливі властивості
Завдяки багатому вмісту корисних речовин в білих сортах моркви, овоч має наступні сприятливими властивостями:
- попереджає розвиток ракових клітин;
- покращує функціональність органів шлунково-кишкового тракту.
- зміцнює імунну систему;
- благотворно впливає на серцево-судинну систему, не допускаючи інсультів, атеросклерозу і інфарктів;
- розчиняє і виводить з організму шкідливий холестерин, токсини;
- покращує стан печінки;
- нормалізує рівень глюкози в крові при цукровому діабеті;
- має сечогінну і жовчогінну дію;
- регенерує пошкоджені клітини і тканини;
- відновлює гостроту зору;
- прискорює обмін речовин;
- підсилює згортання кров'яної рідини;
Не дивлячись на настільки великий список корисної дії на організм, біла морква може завдати шкоди. Найчастіше це відбувається в тому випадку, якщо овоч протипоказаний. Коли заборонено його вживати:
- алергічна реакція (частіше на пектини);
- гіпервітаміноз (на вітаміни групи В, Е, С);
- деякі патологічні порушення щитовидної залози.
Відповідно, небажано і переїдання білої моркви, так як в цьому випадку можуть загостритися захворювання шлунково-кишкового тракту. А на тлі прискореного метаболізму може проявитися побічна реакція у вигляді частого сечовипускання.
Плюси і мінуси
Переваги білих сортів:
- низький рівень калорійності, тому овоч застосовується для дієтичного харчування;
- всебічне дію на організм;
- простота догляду і вирощування;
- відмінні смакові якості;
- незвичайний колір, що приваблює покупців і кулінарів.
Біла морква в кулінарії
У кулінарії морква білого кольору використовується для різних страв:
- салати;
- соки;
- засмажкою;
- запікання;
- суп, борщ;
- другі страви.
Популярні сорти білої моркви
Біла бельгійська
Назва англійською мовою - White Belgian (Blanche A Collet Vert). Сорт відрізняється наявністю зеленої смужки в 1 см. Інші особливості:
- колір м'якоті наближений до жовто-білого;
- час проростання насіннєвого матеріалу - від 7-ми до 15-ти діб;
- дозріває коренеплід через 3 місяці;
- максимальна довжина плода - 20-25 см;
- не переносить низьку температуру, мінімальний режим повинен становити + 10-12 градусів;
- смакові якості краще проявляються після теплової обробки;
- не вимагає особливого добрива при вирощуванні.
Місячна біла
Інша назва - Lunar White. показники:
- перші сходи з'являються мінімум через тиждень;
- збір врожаю проводиться через 2 місяці;
- шкірка истонченная;
- м'якоть досить соковита, ароматна, солодка;
- за смаком можна порівняти з плодом дерева манго;
- форма - подовжена;
- розмір коренеплоду - до 30-ти см;
- сприятливий температурний режим - мінімум 16 градусів тепла;
- тривалий термін зберігання (до 12-ти місяців при певних умовах);
- вимагає регулярного поливу;
- необхідна особлива грунт - торф'яна, чорноземна;
- тип посадки - геометричний.
білий сатин
Інакше називається White Satin. Володіє такими відмітними особливостями:
- проростає в такий же термін, як і попередні варіанти;
- дозріває через 70 діб;
- м'якоть має кремовою фарбою;
- кінчик - загострений;
- смак - солодкий;
- максимальна довжина становить 30 см;
- присутній специфічний хрускіт;
- полив - помірний;
- грунт повинен бути середньо-пухкої;
- форма циліндрична.
Особливості вирощування білої моркви
Щоб біла морква відповідала смаковими якостями та іншими параметрами, необхідно дотримуватися правил агротехніки.
Підготовка до посадки
Для початку потрібно визначитися з типом ґрунту. Він повинен бути нейтральною кислотності, але допускається слабокислая грунт. Перевагу треба віддати чорнозему, легкої суглинку, піщаної та торф'яної землі.
Інші особливості підготовчих заходів:
- Підбір ділянки, виходячи із сівозміни. Висаджувати білу моркву потрібно після кабачків, капусти, томатів, огірків.
- З майбутніх грядок прибрати всі бур'яни з кореневою системою.
- В осінній період вносяться добрива: аміачна селітра - 25 грам, калійна сіль - стільки ж, суперфосфат - 50 грам, вода - 10 літрів.
- Перед посадкою грядка перекопується, створюються борозенки.
- Підготовка насіннєвого матеріалу. Зерна замочити в звичайній воді або з додаванням добрив. Витримати добу, після чого можна висаджувати. Для цього використовується два основних способи:
- в мокрому вигляді насіння наклеюються на стрічку;
- зерна змішуються в рівному співвідношенні з піском (після замочування посівний матеріал просушується).
особливості посадки
Оптимальні умови для висаджування насіння:
- Висаджувати можна восени і навесні. У першому випадку урожай можна збирати влітку, у другому - восени. Озимі сіють в жовтні, навесні - в квітні, а для тривалого збереження врожаю - в травні або червні.
- Схема: дистанція міжряддя становить 28-32 см, відстань між кущами (після проріджування) - від 5-ти до 15-ти см. Глибина закладки насіння восени - мінімум 5 см, навесні - 3-4 см.
- Оптимальна температура грунту - 10 градусів.
- Якщо висаджуються озимі насіння, то грунт повинен бути переважно легкої (з торфом і піском).
- Нормативи посіву для подзимней посадки - 0,5 грам на 1 погонний метр, для весни - 0,3 грама.
Правила догляду
Відразу після посіву насіннєвий матеріал накривають вологою тканиною, що дозволить підтримати необхідний рівень вологості і забезпечити доступ кисню до грунту. Далі догляд полягає в наступному:
- Як поливати? Не можна допускати надмірної зволоженості, щоб вода стояла в землі, а й пересихати рослинам не можна. До появи перших сходів поливати один раз в тиждень, далі частота скорочується до 2-3 разів на місяць. Коли коренеплід сформується, полив скорочується ще більше. Глибина проникнення рідини - не менше 30 см. Вода повинна бути теплою і відстояною.
- Правила підгодівлі. Землю потрібно удобрювати 3 рази за сезон. Перший раз підгодовуються перші сходи, другий і третій - через місячний інтервал. Вносити можна переважно мінерали. А саме: в 10 літрів води додати пару стаканів деревної золи, по 15 грам сечовини і суперфосфату, 20 грам селітри з калієм і столову ложку препарату Нітрофоска. Важлива вимога - удобрювати грунт відразу після поливу моркви.
- Як рихлити і прополювати? Морква проріджується двічі за час активного росту. Розпушування здійснюється в кілька етапів: перший раз після появи паростків, другий - після першого проріджування, далі - у міру необхідності. У перші 2 рази рихлити тільки міжряддя, далі і між кущами. Обов'язково проводиться підгортання (в міру необхідності).
- Мульчування. Мульчу вносять тільки після того, як сходи досягнуть 15-сантиметрового розміру. Для цього використовується трава (суха або свіжа), хвоя, листя, компост, кропива, гній. Можливе застосування картонних залишків і мішковини. Категорично не рекомендується підкладати торф і газети. Шар мульчі не повинен перевищувати 8-ми см. Якщо не проводити мульчування, тоді доведеться здійснювати часте розпушування та поливання.
Хвороби і шкідники
Біла морква, так само як і помаранчева, піддається хвороб і шкідників. Чим уражається і як з цим боротися:
Захворювання / шкідники | Методи лікування і попередження |
| Борошниста роса. | Фунгіцидні препарати. |
| Чорна гниль. | Засіб Ровраль. |
| Бура плямистість. | Здійснюється розпушування між рядами. |
| Гниль повстяна. | Розчин хлорного міді. |
| Церкоспороз. | Розчин бордосской суміші (1%). |
| Бактеріоз. | Фунгіцид Хом (для профілактики обприскувати через 20-25 днів після утворення паростків). |
| Гниль сіра. | Азотні добрива, бордосская рідина. |
| Шкідники-комахи: листоблішка, морквяна муха і міль. | Хімічні препарати: Профіс, Децис, ВДГ. Народні засоби: настойка з попелу, мильний розчин, відвар помідорової бадилля, мульчування за допомогою хвої. |
| Капустянка. | Заливати в лунки оцтову рідина (на 10 літрів води 200-250 мл оцту, відповідно 9% або 6%). |
Можливі помилки та складності
Іноді городники ігнорують деякі рекомендації, в результаті чого роблять такі помилки:
- Купують неякісний насіннєвий матеріал. Сьогодні різні компанії випускають насіння білої моркви, але довіряти потрібно тільки перевіреним роками виробникам. Якщо ви не знаєте про репутацію, прочитайте відгуки реальних покупців на будь-якому спеціалізованому сайті.
- Застосовуються для добрива тирсу або гній (свіжий, що не перегнилий). Цього категорично робити не можна, так як погіршується якість коренеплоду, сповільнюється зростання, знижується врожайність.
- Трамбується шар мульчі. Це грубе порушення агротехніки, так як морквяна культура воліє пухку і зволожений грунт.
- Глибина посадки перевищує норми. Через занадто великий шар грунту паросткам важко пробитися.
- Не проводиться підгортання. Це призводить до позеленіння верхньої частини плода, що властиво виключно білому бельгійському сорту.
- Не дотримується відстань між рослинами, не проводиться проріджування. З огляду на ці факти коренеплоди не ростуть.
Збір і зберігання врожаю
Урожай збирають в період, який відповідає терміну посадки (липень, серпень, вересень). Дотримуйтеся правил збору:
- за день до цього здійсніть легке зволоження;
- подкапніте землю біля куща лопатою / вилами;
- потягніть за бадилля.
Як зберігати:
- впорядкувати браковані елементи;
- висушити плоди;
- очистити від бруду;
- зрізати бадилля;
- укласти для зберігання в приміщення, яке пройшло дезінфекцію (вапном);
- температура не повинна бути нижче 0 градусів і вище +4;
- рівень вологості - 90%.
Щоб морква зберігалася близько року, можна зробити слабкий розчин марганцю, в який укладають плоди на 15 хвилин, після чого сушать 10-15 днів при температурному режимі 12-15 градусів. Зберігати такий урожай можна в ящиках з сухим піском, в тирсі, цибулинні.
Існують і інші способи зберігання:
- В шубі з глини. Змішайте в рівному співвідношенні воду і глину, в результаті чого повинна вийти сметанообразная маса. У неї умочують кожен плід, висушують в природних умовах. Укладають в дерев'яну тару.
- Застосування вапна і піску. Вапно погасити, з'єднати з дрібним сухим піском в пропорції 1:50. На дно ящика викласти суміш шаром в 8-10 см, зверху моркву. Так укладати до самого верху. При цьому способі температура в приміщенні не повинна бути вище 2-3 градусів.
- Приготувати суспензію з крейди, опиліть з розпилювача коренеплоди, просушити.
- Зволожити хвойні листя, розкласти між ними овочі.
- В поліетиленові пакети або мішки укласти тирсу і морква пошарово. Поставити в вертикальне положення, зробити кілька отворів.
- Спосіб бурту. Застосовується переважно на півдні. На городі викопати яму, укласти плоди, пересипаючи дрібним піском. Накрити грунтом і брезентовим полотном.
Відгуки
★★★★★ Катерина, 30 років. Одного разу купила насіння моркви Білий сатин. Посадила зовсім небагато, на пробу. Але коли збирала урожай, то здивувалася, що все насіння відмінно проросли, а самі плоди були великі й соковиті. Сподобалася незвичайна солодкість, тому найбільше використовувала овоч для свіжих салатів. А одного разу спробувала зробити сік. Він дуже сподобався дітям. Тепер цей сорт став улюбленцем нашої сім'ї. ★★★★★ Валерій, 66 років. Люблю вирощувати на городі незвичайні сорти овочів, тому часто беру гібриди. З білої моркви вирощував місячний і бельгійський сорти. Перший смачніше і соковитіше, а ось другий вид годиться тільки для приготування, тому зупинив вибір на місячній моркви. ★★★★★ Марина, 41 рік.Білу морква вирощую вже багато років, перепробувала різні сорти, але найбільше подобається Білий сатин. Він, як золота середина, не вимагає сильного догляду, а коренеплоди виходять відмінні. При вирощуванні обов'язково проводжу мульчування, так як немає можливості занадто часто їздити на дачу. А так і вологість зберігається, і від шкідників захист. Одним словом, рекомендую.Приховати Додати свій відгук
Ім'я, місто оцінка Ваш відгук
Морква білого відтінку є унікальним селекційним овочем, який все більше завойовує прихильників в нашій країні. Відрізняється високою врожайністю, відмінними смаковими якостями, простотою вирощування. Головне - строго дотримуватися простих правил агротехніки.