Цукровий і кормовий види буряка мають суттєві відмінності. Їх можна помітити, якщо звернути увагу на зовнішні і смакові характеристики, врожайність і умови вирощування культур. Про це, а також про цілі застосування і терміни вегетації коренеплодів, ви можете дізнатися під час ознайомлення з цією статтею.
опис буряка
Для початку потрібно ознайомитися з характеристиками овочів:
- Кормова. Вид коренеплодів, що є джерелом клітковини і корисних волокон. Цінується за поживні властивості. Культивується на фермі для годівлі тварин.
- Цукрова. Різновид буряка, яка відрізняється підвищеним вмістом сахарози, що надає їй насичений солодкий смак. Вирощується в технічних і сільськогосподарських цілях.
У чому відмінність кормового і цукрового видів культури?
Є безліч критеріїв, за якими можна визначити, який різновид буряка перед вами. Нижче представлені найбільш інформативні з них.
Зовнішній вигляд коренеплоду
Насамперед слід звернути увагу на те, як виглядає овоч. Це самий простий і швидкий спосіб, який легко запам'ятати. Для кожної групи існує ряд переважних характеристик.
Що потрібно знати про кормової буряках:
- Шкурка. Забарвлена в оранжевий або червоний колір.
- Форма. Переважно округла.
- Листя. Виростають по 30-40 в розетці. Вони насиченого зеленого кольору, овальні.
Особливості цукрових коренеплодів:
- Шкурка. Сіруватого або світлого забарвлення.
- Форма. Довгаста.
- Листя. Мають довгі черешки під колір плода. Розетка густа, по 50 і більше листків.
період вегетації
Цим терміном позначається термін, необхідний рослинам для повного дозрівання. Він може відрізнятися також в межах сортів.
Але перш за все потрібно враховувати відмінності між культурами:
- Кормова. Виростає за 4-5 місяців.
- Цукрова. Потрібно набагато більше часу для отримання врожаю. Йде від 5 місяців до півроку.
Незважаючи на подовжені терміни вирощування, солодкі сорти коренеплодів мають більш високу харчову цінність.
Вимоги до умов вирощування
Формування наведених видів культури вимагає ретельного догляду. В іншому випадку рослини можуть загинути.
Якщо планується посадка кормових буряків, потрібно звернути увагу на:
- Грунт. Підходить грунт з низькою кислотністю і високою родючістю.
- Сівозміну. Висаджувати після бобових і злакових.
- Догляд . Коренеплоди потребують регулярних поливах.
- Температура . Чи не повинна опускатися нижче -5.
Під час висадки цукрових сортів враховувати:
- Грунт. Краще використовувати торфовище або чорнозем.
- Сівозміну. Кращі попередники - пшениця або ячмінь.
- Догляд. Коренева система більш розвинена, тому в частих поливах коренеплоди не потребують. Але потрібно подбати про засоби від комах і хороших добривах.
- Температура. Не нижче -8 градусів.
Цукрові буряки вважається менш вибагливою, але в той же час потребує особливого захисту.
врожайність
Далі представлені норми врожаю буряка, які можна отримати в разі дотримання умов вирощування. При поганому кліматі і неправильної турботі про рослини показники можуть знизитися, незалежно від обраного різновиду коренеплодів.
Які середні норми:
- Кормова. Вважається більш врожайною. З 1 га отримують до 60 тонн овочів.
- Цукрова. Рідко вдається отримати більше 30 тонн з гектара.
глибина проростання
Ще 1 спосіб відрізнити коренеплоди, просто глянувши на них. На що звернути увагу:
- Кормова. Овочі трохи підносяться над поверхнею грунту.
- Цукрова . Плоди повністю заглиблені в землю, зверху видно тільки листя.
Якщо буряк вже була витягнута з грунту, можна подивитися на кореневу систему:
- Кормова. Короткий відросток, по довжині рідко перевищує розміри овоча.
- Цукрова. Коріння можуть бути до 1-1,5 м і досягати рівня залягання грунтових вод, що забезпечує додаткове харчування.
Хімічний склад
Цей параметр впливає на смакові якості і корисні властивості овочів. Він визначається під час проведення лабораторної експертизи та дозволяє зробити припущення про область застосування коренеплодів.
Які елементи виділяють:
- Білок. Його більше в кормових сортах (0,8%), ніж в цукрових (0,3%).
- Вода. Теж переважає в селянській культурі - 85% в порівнянні з 75%.
- Цукор. Його більше в солодких видах - близько 20%.
Обидва різновиди коренеплодів містять клітковину, целюлозу та золу.
мета вирощування
На цей параметр потрібно звернути особливу увагу при виборі сорту для культивування. Тільки так можна отримати буряк, яка буде корисна в господарстві.
Чим відрізняються:
- Кормова. Для вживання в їжу людиною непридатна, оскільки має специфічні запах і смак. Призначена для годівлі домашньої худоби. Є непоправних джерелом вітамінів і енергії, особливо в зимовий час. Використовуються плоди і листя овочів. Екскременти тварин, які залишаються після перетравлення, застосовуються в якості добрив.
- Цукрова. Як зрозуміло з назви, необхідна для добування цукру. Також виготовляють солодку патоку, яка використовується в пивоварінні і при створенні соусів. З цукрових плодів печуть пироги, готують варення. Бадилля і макуха, які залишаються після переробки, пускають на корм худобі.
Знання про відмінності кормового і цукрового культури можуть стати в нагоді при виборі відповідного сорту. Слід пам'ятати, що різновиди відрізняються за умовами і термінами вирощування. Це допоможе уникнути помилок і отримати хороший урожай коренеплодів.