Батьківщиною індичок є Америка, звідки вони були завезені Колумбом в Європу. Так як Іспанія була першою країною, куди потрапили ці птахи, їх дуже часто називають «іспанськими курми». І хоча основний сільськогосподарською птицею і раніше є курка, багато господарів нарівні з ними вирощують індичок. Крім свого екзотичного зовнішнього вигляду, індики мають багато корисних якостей, які сприяють їх популярності. Як і кури, вони володіють відмінним м'ясом і здатні нести яйця. Однак, крім подібності, птиці мають відмінності, які необхідно враховувати, якщо ви починаєте розведення даного виду.
Яйця для кулінарії
Незважаючи на свою екзотичність, яйця індичок широко використовуються в кулінарії нарівні з курячими. Їх можна вживати в сирому, печеному, смаженому вигляді. Для харчування дітей краще використовувати у вигляді омлету, приготованого на пару. Відварені яйця індичок добре поєднуються з овочевими салатами. Також можуть додаватися в перші і гарячі страви. Крім цього, їх широко застосовують при виготовленні різноманітної випічки та десертів. Щоб відварити яйця круто, знадобиться 8-10 хвилин, а всмятку - 3 хв.
Яєчня з індичого яйця. Індичі яйця гіпоалергенні, тому ними можна годувати навіть маленьких дітей. Вони також підійдуть людям з алергією.
характеристика продукту
За своїми споживчими властивостями індичі яйця найбільш близькі з курячими. Середня вага одного становить 70-75г. Шкаралупа щільна, але при цьому досить пухка. Зазвичай біло-кремового відтінку, з невеликими світлими цяточками. Зовнішній вигляд продукту безпосередньо залежить від віку птиці. У молодих особин вони менше, а також з більш світлим відтінком шкаралупи. Свіже індиче яйце містить 171 ккал. Має досить високим вмістом жирів, але низьким вмістом вуглеводів, через що є жирним і «небезпечним» для людей, що стежать за своєю вагою.
Індичі яйця неможливо знайти в звичайному магазині, тому для їх придбання необхідно відправлятися на спеціалізовану ферму.
Корисні властивості
Індичі яйця бажано включати в повсякденний раціон, тому що вони є цінним поживним продуктом. Основні позитивні якості:
-
Наявність вітамінів групи B. Завдяки цьому постійне вживання навіть в невеликій кількості даних яєць призводить до поліпшення діяльності нервової системи, а також до усунення безсоння і втоми. - Позитивний вплив на обмінні процеси організму, діяльність головного мозку і зміцнення імунітету.
- Високий вміст вітаміну D. У дітей до року продукт може зменшити ризик розвитку рахіту або остеопорозу.
- Завдяки кальцію і фосфору відбувається зміцнення волосяних фолікул, зубів і нігтів.
- Вітаміни А і Е покращують зір і стану шкіри.
- Натрій нормалізує водний баланс організму, а калій сприяє діяльності серцево-судинної системи.
- Постійне вживання яєць призводить до нормалізації травних процесів.
Індичі яйця вкрай корисні завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів. Поживність і рівень корисних речовин безпосередньо залежить від корму птиці, а також від сезону.
Протипоказання до застосування
Однак навіть в такому позитивному, на перший погляд, продукті є недоліки, які, за певних умов, можуть негативно позначатися на організмі. Тому індичі яйця, як і будь-який продукт, необхідно вживати з обережністю. Головною загрозою є індивідуальна непереносимість складових частин яєць - білка або жовтка. Крім цього, проблеми можуть бути у людей, чий організм має низьку здатність до розщеплення білків, а також пов'язані з цим захворювання нирок і печінки. Продукт бажано не вживати в сирому вигляді. Також такі яйця можуть «засмітити» шлунок продуктами обміну і розпаду. Про характеристику породи курей Падуан дізнайтеся тут.
зберігання
Крім того, що індичі яйця непросто купити, їх також необхідно зберігати особливим чином. Через досить пухкої структури шкаралупи вони легко пропускають і накопичують сторонні запахи, особливо різкі (цибуля, часник, спеції, оселедець і ін.). Це можливо запобігти, якщо зберігати продукт в спеціальних контейнерах або попередньо обробити захисним розчинів, який включає в себе соняшникова і льняна олії, а також парафін. Крім цього, їх можна на деякий час помістити в соляний розчин (1 ст.л. солі на літр води). Якщо під час готування залишилися зайві жовтки, їх слід прибрати в холодильник в посудині з холодною водою.
Яйця для розведення
Незважаючи на наявність корисних властивостей, індичі яйця найчастіше купуються саме з метою розведення. Процес розведення може відбуватися природним шляхом або за допомогою інкубаторів. Інкубацію можна здійснювати в домашніх умовах, але перед цим необхідно підготуватися і придбати деякі знання.
Штучний спосіб має велику популярність, так як дозволяє регулювати весь процес, що особливо важливо при племінному розведенні птиці. Перед племінними роботами слід добре знайомитися з породами індиків і вибрати відповідних представників. Оскільки у даних птахів, як і у курей, є види, що вирощуються тільки заради м'яса, тому вони не підійдуть для несення і висиджування яєць.
опис наседок
Основні критерії для птахів-квочок:
- несучість;
- велика вага;
- особливості годівлі та розведення;
- вартість.
За цим факторам можна підібрати ідеальну породу індичок для природного насиджування яєць.
Найбільш популярні серед заводчиків наступні породи:
-
Північнокавказька бронзова. За сезон може приносити до 80 яєць. Має високу життєстійкість і може пристосуватися до будь-яких умов. - Біла широкогруда. Володіє м'ясом хорошої якості і може нести до 120 яєць на рік.
- Бронзова широкогруда. Відрізняється великими розмірами - вага самки 9-11 кг, а самця - 15-18 кг. Несучість птахів - до 120 штук за рік.
При розведенні не слід самостійно намагатися виводити гібриди, порушуючи цілісність породи. Це може тільки погіршити результати продуктивності.
Як довго висиджує
Починаючи формувати кладку, можна періодично забирати знесені яйця в будинок, але їх не можна зберігати більше 10 днів. При цьому їх температура повинна знаходитися в межах + 13-18 ° C. Зібравши кладку в розмірі 11-20 штук, її можна підкладати під квочку, попередньо позначивши маркером, щоб не сплутати з новими, які необхідно забирати з гнізда. Після закінчення формування кладки і початку висиджування проходить місяць до появи перших індичат. Про користь і шкоду м'яса індички читайте тут.
Індички відрізняються високим материнським інстинктом, тому можуть висиджувати нарівні зі своїми чужі яйця - курячі, качині, гусячі.
Причини, чому не несеться
Індички породи Вікторія, як більшість домашніх птахів, чутливі до харчування і умов утримання. При неправильному підході яйценосні породи можуть знижувати продуктивність або припиняти нести яйця. Основні причини такого явище:
- Неправильне харчування і погані умови утримання. Невідповідна їжа або її недолік безпосередньо відбивається на кількості і якості яєць. Невідповідність умов утримання призводить до небажання птахів нестися.
- Проблеми зі здоров'ям. Якщо птах має захворювання, це негативно відбивається на якості м'яса і несучості.
- Стан стресу. Для несення яєць птахів необхідні спокійні і комфортні умови. При наявності постійного шуму у індичок може розвинутися стрес, що призведе до небажання нестися.
коли лунають
Птахи здатні нестися, починаючи з 9 місячного віку. У період линьки їх продуктивність знижується. У природних умовах індички зазвичай несуться в весняний і осінній періоди. Сезон з березня по квітень більш продуктивний, ніж осінній, через збільшення тривалості світлового дня і молодий, свіжої зелені. При прояві ознак квочки птицю можна садити на кладку. У промислових умовах птахи можуть нестися і висиджувати потомство протягом цілого року. Кращу продуктивність мають молоді особини. До двох-трирічного віку показники несучості індичок значно знижуються. З описом породи курей аям Цемані можна ознайомитися за цим посиланням.
Якщо несе без шкаралупи
Більшості домашніх птахів штучно збільшують їх природну несучість, що в певний момент може викликати проблеми з продукцією. Відсутність шкаралупи виникає з ряду причин:
- Нестача вітамінів і мікроелементів через неправильне складу раціону птахів. Організму просто нема звідки взяти необхідний будівельний матеріал для шкаралупи.
- Вікові зміни, гормональні порушення, проблеми з овуляцією.
- Вірусні та інфекційні захворювання в організмі індичок.
У дикій природі у птиці рідко трапляється подібне, тому що вони линуть тільки для продовження роду.
В якому віці починають нестися
Час початку несучості у домашніх індичок багато в чому залежить від генетичних особливостей породи. Ключовий рисою є розміри птиці. Представники з меншою вагою дозрівають раніше і здатні приносити першу кладку в віці 7-7,5 місяців від роду. Індички великих розмірів дозрівають трохи пізніше - до 8-9 місяців. Крім цього показника час початку несення яєць у птахів може коливатися всередині ліній і кросів. Ген, який відповідає за статеве дозрівання і початок несучості, передається по чоловічій лінії, тому для її поліпшення необхідно підбирати для спарювання відповідних самців.
Як запліднити індичку
У домашніх умовах індик здатний запліднити самку у віці 8-9 місяців. Для спарювання переважно вибирати великих і здорових самців. Якщо необхідно поліпшити породу, в першу чергу слід звернути увагу на характеристики індика. Індичка повинна бути здоровою, спокійною, з передумовами до несучості. При виборі особини необхідно орієнтуватися за розміром порід. Для розведення дрібних порід одному самцю відводиться 8-9 самок. У видів із середньою величиною співвідношення 1: 8. При розведенні великих порід передбачається штучне запліднення, тому досить одного індика на 20-30 самок. З віком самця кількість індичок необхідно знижувати.
Штучне і природне
При природному заплідненні дорослому, здоровому індиків досить одного спарювання. Однак в умовах розведення перед початком кладки індики спаровуються приблизно 3 рази в тиждень, через що перші 3-5 яєць вважаються заплідненими. Наступні яйця найчастіше не використовуються, так як відсоток ймовірності їх запліднення мінімальний. При штучному заплідненні індичок знадобиться спеціальне обладнання. Для початку у чоловічої особини збирається сперма, яка згодом за допомогою шприца з гумовою трубкою або піпетки вводиться в яйцепровід самки. Оптимальна кількість насінної рідини на 1 індичку становить 0,025-0,05 мл. Про міні-м'ясні породи курей розповість цей матеріал.
Прелюдія індиків перед спарюванням.
інкубація
Для полегшення процесу розведення, а також, щоб не мучити птахів, широко застосовується інкубація. При наявності інкубаторів набагато простіше стежити за дозріванням плодів і вчасно вибраковувати невідповідні. Також спеціальне обладнання дозволяє підтримувати необхідний для яєць мікроклімат, завдяки чому можна не боятися за збереження кладки. Крім цього, інкубатори добре захищені від сторонніх шкідників. Даний спосіб особливо актуальне в промислових господарствах з великим поголів'ям птахів. Про особливості утримання та годівлі курей породи ФАВЕРОЛЬ дізнайтеся в цій статті.
Відео
Відео про висиджування індичкою яєць.
висновки
- Розведення індиків будь-яких порід, включаючи Біг-6 і Бронза-708, не тільки прибуткове, але і корисне заняття. Їх м'ясо і яйця збагачені великою кількістю поживних речовин, вітамінів, мікроелементів.
- Індичі яйця дуже схожі на курячі, тільки з великим показником корисних якостей.
- Розведення індиків має багато спільного з розведенням курей, тому не викличе особливих складнощів навіть у новачків.
- Яйця індиків, як і курячі, можна використовувати при приготуванні основних страв, салатів, десертів і випічки. Також їх використовують в косметології.
- Завдяки гипоаллергенности індичі яйця підходять дітям до року і людям з алергією.