Далеко не всі огірки можна консервувати і солити (підходять для засолювання і консервування). Якщо ви хочете ласувати взимку смачними огірочками з власного городу, подбайте про грамотному виборі сорту. Які самозапильних огірки оптимально використовувати для заготовок на зиму, ви дізнаєтеся з даного огляду. Також в ньому ви знайдете короткі описи найпопулярніших культур і вимоги до їх вирощування, зрозумієте, в чому різниця між ранніми і середньостиглих сортів, універсальними, засолювальними і салатним, і чому салатні огірки взагалі не використовуються для консервації.
Класифікація сортів самозапильних огірків за термінами дозрівання
При виборі огіркового сорти на засолювання потрібно враховувати регіон, де він буде вирощуватися. В основі класифікації культур лежать саме терміни дозрівання. Основні групи:
- Ранні сорти - це Орфей, Амур F1, Смарагд та інші. Врахуйте, що запилення комахами в тепличних умовах практично не відбувається, тому його доведеться робити вручну . В принципі, той же Смарагд, Амур або Орфей годі й запилювати.
- Середньостиглі - вони можуть мати різну тривалість плодоношення, в середньому це 50-55 днів з моменту появи перших сходів. Умови вирощування залежать від сорту - наприклад, потужний гібрид F1 Пікасо до 3.5 м в довжину найкраще росте в парнику, а висаджувати його рекомендується в травні місяці.
- Пізні сорти - ідеальний варіант для зимових заготовок і консервації. Вирощують їх зазвичай в відкритому грунті, плоди мають невеликі розміри, структура в ході термічної обробки зберігається. Найпопулярніші варіанти - Матильда, Делікатес, Евіта.
Про те, як зробити парник для огірків своїми руками читайте тут.
Також умовно огірки класифікуються на універсальні, салатні, засолювальні. Салатні подовжені, мають тонку шкірку, нейтральні смакові характеристики, соковиту нещільно м'якоть. Для засолювання вони не годяться взагалі, вирощуються зазвичай в теплицях. Універсальні сорти можна і консервувати, і використовувати в свіжому вигляді. Вирощують у теплицях на відкритому грунті. Звичайно, оптимально консервувати саме спеціальні засолювальні сорти - з пружною м'якоттю, тонкою шкірою, хрусткі.
Про те, які сорти огірків найурожайніші для теплиці читайте тут.
Для закаток годяться тільки спеціальні засолювальні сорти або універсальні, але не салатні.
Відрізнити за зовнішніми ознаками засолювальний огірочок від салатного простіше простого - він має невелику довжину, горбкувату поверхню з шипами. Білошипий сорти для консервації не годяться, оскільки їх товста груба шкірка практично не пропускає сольовий розчин.
хороші середньостиглі
Вегетація середньостиглих сортів займає 45-50 днів. Середньостиглі плоди мають більш високу якість, ніж скоростиглі.
Кураж F1 для домашнього консервування
Cорт здатний принести до 20 кг плодів Великоплідний засолювальний сорт Кураж, що вирощується в осінній і зимовий час року з підігрівом грунтів і додатковим освітленням. Шкірка у плодів сорту тонка, з горбками, містить світлі шипи. М'якоть солодка, дуже соковита. Кураж - скороплодная культура, перший збір врожаю здійснюється через місяць після посіву розсади. Зав'язі букетний, складаються з 4-8 квіток і гарантують масовий приріст, але важливо вчасно робити прищипування. Центральний стебло обмежень в плані зростання не має, може досягати 3.5 м в довжину. Плоди мають хороші показники лежкості і транспортабельності, після засолювання зеленці яскравість кольору практично не втрачають. Більше пари рослин на квадратний метр саджати не рекомендується. Цвітіння жіноче, запилення не потрібно.
Детальніше про те, як прищеплювати огірки читайте в даній статті.
Огірки Кураж вимогливі до висвітлення і поливу - якщо світла мало, вони погано ростуть, а якщо не вистачає вологи, то починають гірчити.
Білий цукор F1: опис
Плоди виділяються незвичайним вершково-білим відтінком на зеленому тлі. Досить новий уральський гібрид. Так як батоги НЕ розкидаються, пасинкувати і прищипувати посадки не потрібно. Посадка проводиться з ущільненням (приблизно 60х15 см). У грунт розсаду висаджують в кінці весни.
Сорт має високу чуйність на розпушування та добрива, плоди бажано знімати щодня. Редкобугорчатие зеленці мають м'який смак і є універсальними - їх засолюють, використовують для приготування салатів, вживають в чистому вигляді. Середня довжина - 9-12 см. Урожай збирають на 46-50 день після появи сходів.
Гінга F1
Форма плодів Гінга F1 циліндрична, реберець плоди практично не мають, колір темно-зелений, є невеликі горбки з білими шипами. Розташування огірочків на плати часте, довжина втричі більше діаметру. Порожнечі в сім'яниках відсутні. Сорт має високу стійкість по відношенню до збудників різних захворювань. Перші зеленці зазвичай дозрівають через 45-60 днів після появи сходів. Сорт Гінга F1 адаптований під кліматичні умови Центрально-чорноземного регіону. Його можна використовувати в присадибних господарствах і товарному виробництві. Середня врожайність становить 24-52 кг на квадратний метр, батоги мають довжину до 2 м і не вимагають прищипування.
Про шкідників і хвороби огірків можна прочитати в цьому матеріалі.
Щоб отримати якомога більше огірків з посадок сорти Гінга F1, перейдіть на крапельний полив.
Скоростиглі для відкритого грунту або теплиці
Період вегетації скоростиглих сортів огірків становить близько 40-45 днів.
Насіння Мурашка F1
Плодоношення настає через 43 - 48 днів. Збирати огірки можна в липні-серпні.Висаджується з початку минулого століття. Районування - для півночі Сибіру. Цвітіння жіноче, запилення не потрібно. В одній квіткової пазусі може йти до шести зав'язей, зеленці дозрівають 45 днів, з одного метра посіву збирають до 20 кг плодів. Затіненості не боїться. Мурашку F1 зазвичай висаджують розсадою, сорт добре росте в теплицях з полікарбонату і відкритому грунті. Колір зеленцов змінюється від кінчика до плодоніжки, є шипи, вони колючі і темні. Мурашка годиться для всіх типів консервації, плодоносити вона буде до настання перших морозів, до захворювань сприйнятливість дуже низька. Вимог до виду грунту особливих немає, саме цим, даний сорт хороший для Сибіру. Але чим краще буде повітропроникність грунту, тим вище вийде урожай. Показник схожості насіння високий - близько 98%.
Засолочний Престиж F1
Ще один стійкий ранньостиглий сорт. Селекція призначена для вирощування в Центрально-Чорноземному і Західно-Сибірському регіонах. Сорт Престиж f1 рекомендований для комерційного вирощування. Зеленці дозрівають зазвичай дружно, плодоношення тривалий. Відмінна стійкість до хвороб, порожнечі практично ніколи в ході консервації не з'являються. Кущі міцні, потужні, виростають до 2 м у висоту, надлишкових батогів не мають. Цвітіння жіночого типу, вегетація становить 42-45 днів, зав'язі формуються букетами приблизно по 4 штуки. Розміри плоду - близько 10 см, вага - 80 г, врожайність до 25 кг на квадратний метр. Засолювальні огірки до переростання не схильні, нормально зберігаються після збору, не бояться температурних перепадів і затінення.
Сибірський засолення F1
Гібрид, який запилення не вимагає. Висаджується в грунт або теплиці, розсадою або насінням. Оптимальна глибина посадки становить 1-1.5 см. Теплі гряди з легкими грунтами дають більш високу врожайність. Полив здійснюється двічі на добу - вранці і ввечері. Насіння даний гібрид, як і інші, не залишає. Плодові зав'язі на плетучи розміщуються купчасто, огірки покриті дрібними горбками і до переростання не схильні, середній розмір зеленця становить 6-8 см. З одного батоги можна отримати до 10 кг плодів, гіркуватості в смаку немає. Ідеальний засолювальний сорт. Дозрівання зав'язей дружне, в одній може бути до 3 огірків. Для прискорення вегетації проводите обприскування. Про вирощування помідор на відкритому грунті можна прочитати за посиланням.
Корисно знати. Щоб сорт Сибірський Посол F1 якнайкраще плодоносив, регулярно робіть підгодівлі і розпушування грунтів.
Відео: які огірки підходять для засолювання і консервації - назви сортів
висновки
- Для засолювання з консервацією годяться горбкуваті плоди зі щільною м'якоттю, товстою шкірою, конічними ворсинками чорного кольору (міні-шипи).
- Залежно від термінів дозрівання сорти діляться на середньо-, ранньо-та пізньостиглі, одні вирощуються в домашніх теплицях, а інші на відкритому грунті.
- Найпопулярніші назви - чорношипі, Мурашка F1, Сибірський засолення F1, Гінга F1, Престиж F1, Білий цукор F1, Кураж F1.