М'ясні породи - найпопулярніші в свинарстві. Саме цей напрямок вважається найбільш рентабельним, оскільки свині швидко набирають забійна вага, а м'ясо відрізняється кращими смаковими характеристиками. Так, одні з кращих показників м'ясної продуктивності демонструє порода свиней Дюрок. Її застосовують по всьому світу не тільки для отримання свинини хорошої якості, але і для виведення нових високопродуктивних кросів м'ясного напряму. Зі статті ви дізнаєтеся основні особливості породи свиней Дюрок, чому вона стала такою популярною.
Опис і характеристика породи свиней Дюрок
Походження породи досі точно не відомо. За основною версією, свиней характерного коричневого забарвлення привіз в США Христофор Колумб. Саме вони є предками сучасної породи Дюрок.
Вважається, що прабатьків свиню Дюрок завіз до Америки Христофор Колумб На початку 19 століття почалася активна робота по селекції, основним пріоритетом якої стало виведення тварин виключно м'ясного і беконного напрямки, так як попит на сальний тип свиней став падати. Нову породу отримали шляхом схрещування червоних гвінейських і беркширськую свиней. Офіційно нову породу, яка дістала назву Дюрок, визнали в 1883 році. Про зміст в'єтнамських свиней в домашніх умовах читайте тут.
Сьогодні це одні з найбільш впізнаваних свиней у всьому світі. Вони мають відмітний коричневе забарвлення шкіри, що варіюється від золотого до темно-бордового. Тулуб широке і пропорційне, кінцівки довгі і сильні. Переваги породи:
- висока скоростиглість і продуктивність;
- адаптація до будь-яких умов;
- витривалість;
- врівноваженість характеру, поступливий характер;
- висока якість м'яса.
Через велику кількість позитивних якостей породу Дюрок активно застосовують для виведення нових кросів і гібридів, що володіють поліпшеними характеристиками.
Свиню Дюрок мають міцною конституцією і великими розмірами. Незважаючи на те, що спочатку Дюрок ставився до сальним породам, сьогодні свині мають всього 1,5-2 см підшкірного жиру.
поросята
Ця порода не відрізняється хорошою плодючістю. Поросята народжуються досить великими, в нормі вага повинна бути в межах 1,1-1,6 кг. Щоденний добовий приріст досягає 1 кг. При дотриманні умов маса одного гнізда до 2 місяців життя доходить до 190 кг. Поросята на відгодівлі здатні за 6 місяців досягти живої ваги в 100 кг.
Самки мають гарний материнським інстинктом, що спрощує утримання та догляд. Молоді особини активні, а завдяки силі кінцівок можуть з легкістю перестрибувати через огородження. Про цю особливість потрібно пам'ятати при утриманні молодняка в загонах влітку. Після активного набору ваги тіла така рухливість практично пропадає.
Поросята народжуються досить великими (1100-1600 г). дорослі
Свині породи Дюрок мають міцну конституцію, сильні кінцівки і м'ясисті окосту. Грудна клітка і загривок широкі, пліч довгий з добре представленими ребрами. Голова не дуже велика, має виражений вигнутий профіль. Вуха довгі, звисають вперед, раковини опущені. Щетини на тілі мало. Кнури і свиноматки майже не відрізняються довжиною тіла, яка досягає 1,8 м. Дорослі самці мають живу масу до 360 кг, самки менше - до 300 кг.
М'ясо ніжне і соковите, має характерну мармуровість. У багатьох країнах його використовують для створення відмінних стейків.
Кнури і самки Дюрок практично однакової довжини, приблизно 1,8-1,85 м - самці і 1,75-1,8 м - самки.
зміст
Свині цієї породи невибагливі до умов утримання. Вони добре себе почувають у відкритих загонах влітку, де їх можна тримати аж з середини весни і до перших заморозків. Дорослим особинам потрібно чистий сарай, але необхідно продумати можливість вільного виходу на вулицю. Рухливість тваринного безпосередньо впливає на якість м'яса, тому навіть в період відгодівлі рекомендується дозволяти свиням гуляти. Як зробити свинарник своїми руками розповість ця посилання.
Розміщення представників цієї породи в сараї повинно відповідати звичайним нормам утримання свиней. Порода Дюрок добре пристосовується навіть до холодних умов, тому можна заощадити на додатковому обігріві свинарника.
годування
Поросята вимогливі до корму з високою кількістю білка, інакше вони повільно набирають вагу, слабшають і хворіють на рахіт. Тому в перші місяці життя слід додати в раціон харчування молоко і молочні продукти. Відгодівлю починають з 2 місяців, процес триває до тих пір, поки свиня не досягне 100 кг. Як правило, представники цієї породи демонструють швидкий набір ваги.
Основний раціон харчування дорослих свиней складається з наступних продуктів:
- картопля;
- силос;
- висівки;
- бобові культури та макуху;
- зернові;
- кісткове і рибне борошно, відходи м'ясного виробництва;
- цукровий та кормовий буряк.
При розведенні великої поголів'я можна використовувати комбікорми зроблені своїми руками, які повинні містити всі необхідні білки, жири і вуглеводи. Однак для нормального здоров'я свиням так само необхідна соковита і зелена їжа. Кількість годувань взимку має бути не менше 3, влітку можна обмежитися двома. Слід пам'ятати, що їжа безпосередньо впливає на смак і якість м'яса. Наприклад, якщо годувати тварин великою кількістю сирої риби, свинина матиме специфічний рибний присмак.
Приблизний раціон для свиней при м'ясному відгодівлі Велика кількість вівса, ячменю або кукурудзи призводить до ожиріння свиней і втрати якості м'ясної продукції.
свинарники
Для свиней породи Дюрок потрібно приміщення з можливістю виходу в загін, так як цим тваринам потрібно щоденна активність. Тому взимку краще всього їх утримувати в клітках або верстатах, а влітку випускати на вулицю.
Розмір верстатів в свинарнику залежить від розміру, кількості і гендерного складу поголів'я. Для кнурів і поросних свиноматок потрібно окреме приміщення, площею не менше 5 м 2 . Верстати бажано оснащувати дерев'яним помостом, зверху застелений соломою або сіном. Свині Дюрок добре адаптуються до холодних умов, тому додатковий обігрів свинарника не потрібно, але важливо продумати систему вентиляції, щоб уникнути протягів.
Взимку свиней Дюрок рекомендується утримувати в верстатах.
Розведення
Порода Дюрок практично не використовується для розведення з подальшим продажем молочних поросят. Самки за один опорос приносять до 11 поросят, що є найнижчим показником для цих тварин. Показники молочності у самок виражені слабо, але вони мають гарний материнським інстинктом.
Ознаки полювання у свиноматок такі ж, як у інших порід. Посилюється рухова активність, з'являються почервоніння в області статевих органів. Самка втрачає інтерес їжі, погано п'є. Період полювання триває до 48 годин, але в першу добу злучку краще не проводити. Для парування використовують не менше двох кнурів, а інтервал покриття повинен бути не менше 12 годин.
У промислових масштабах злучки свиноматок і кнурів проводять відповідно до спеціального планом. опорос
Одна самка приносить 9-11 поросят. Період опитування триває до 110 днів. Свиноматки цієї породи відрізняються дбайливістю до свого потомства. З огляду на, що самки для спаровування мають велику вагу, удушення поросят відбувається вкрай рідко - виживаність досягає 93%. Про годування супоросих свиноматок читайте тут.
На появу здорового потомства впливають годування і умови утримання. Весь період опоросу бажано посилювати харчування, додаючи в раціон свіжі фрукти та овочі. Крім цього, потрібні щоденні прогулянки на свіжому повітрі. Молодняку з перших тижнів потрібно давати додаткові порції молочної продукції, так як у свиноматок породи Дюрок низькі показники молочності. Чим годувати поросят дізнайтеся в цьому матеріалі.
За один опорос самка народжує до 11 поросят. забій
Перед забоєм оцінюються кілька параметрів. Зазвичай його здійснюють не раніше 6 місяців. До цього часу тварина повинна мати не менше 100 кг живої ваги і прошарок жиру до 2 см. Вихід м'яса з однієї свині становить до 80%, що є відмінним показником для м'ясного напряму.
Забій проводять на чистій і сухій майданчику, зазвичай з дерев'яним настилом. Перед процедурою слід ретельно оглянути тварину на наявність ознак хвороби. Не можна допускати до забою свиней, які нещодавно пройшли вакцинацію або лікування. За 12 годин до забою тварина перестають годувати, а сама процедура повинна бути швидкою, оскільки стрес призводить до погіршення якості м'яса. Як обробити тушу свині розповість ця стаття.
М'ясо породи дюрок відноситься до делікатесів.
догляд
Незважаючи на те, що свині породи Дюрок добре пристосовуються до несприятливих умов, вони мають слабкий імунітет і схильні безлічі захворювань. Саме тому догляд повинен бути грамотним і своєчасним, що дозволяє підтримувати стан поголів'я.
гігієна
Збирання приміщень потрібно проводити щодня. Кожен день потрібно чистити годівниці і ніпельні поїлки, додавати свіжу воду . Заміну підстилки з сіна або соломи слід проводити один раз в два дні, у великих фермах кожен день. Щодня бажано прибирати бруд і гній, щоб уникнути пилу прибирання краще проводити автоматичної технікою.
Дезінфекцію свинарника проводять раз на тиждень. Зазвичай для цієї мети використовують каустичну соду, яка дозволяє уникнути розвитку грибка і цвілі в приміщенні.
Каустичну соду використовують для дезінфекції свинарника. хвороби
Свині Дюрок не можуть похвалитися міцним здоров'ям. У брудних і запилених приміщеннях вони часто хворіють, за рахунок чого знижується якість м'яса. Особливо небезпечні для представників цієї породи протяги, оскільки у породи є схильність до риніту. Крім цього, свині Дюрок часто хворіють респіраторними захворюваннями, які в запущених випадках призводять до втрати можливості дихати і хронічного кон'юнктивіту.
Крім цього, потрібно профілактична вакцинація проти чуми і пики. Для великих ферм додатково вакцинують свиней комплексної сироваткою від колібактеріозу і сальмонельозу.
Планові ветеринарні огляди повинні проводитися не менше 3 разів на рік, а також під час опоросу і перед забоєм тварин.
Відео
На відео показані свині породи дюрок.
висновки
- Порода свиней Дюрок відноситься до м'ясного типу , до бекону напрямку.
- Тварини швидко набирають вагу , мають хорошу витривалість і адаптацію до холодних умов утримання, з цього підходять для вирощування в домашніх умовах.
- Наявність вільного доступу до загону є обов'язковою вимогою до свинарнику.
- Свині Дюрок схильні до простудних захворювань , особливо риніту.
- Свиноматки демонструють маленький приплід і низькі показники молочності, але мають виражений материнським інстинктом і спокійним характером.
- М'ясо має високу якість , низьким вмістом сала і відмінними смаковими характеристиками.