Ще з давніх часів є таке повір'я, що боєздатність російської армії підтримувалася за рахунок цілющих властивостей даного лука. Воно врятувало від цинги не одну сотню воїнів. Знання військового полководця Суворова А.В. про корисні властивості цибулі анзур допомогли зберегти сили і здоров'я цілої його армії. Лук володіє багатим вітамінним складом, що відновлює сили, покращує слух і зір, позбавляє від запаморочення і виробляє імунітет. Тому цей вид цибулі і в даний час користується великою популярністю.
Походження гірського лука-часнику анзур
Даний вид цибулі широко поширився по всій європейській частині материка в усіх його гірських місцевостях. Населення, яке проживає там, ще з давніх років почали застосовувати цю рослину в кулінарії і медицині. Найбільшу популярність цибулю завоював в Азії, так як азіати дуже люблять використовувати сімейство цибулевих в кулінарних рецептах.
Даний вид цибулі має незвичайний вигляд, який відрізняє його від всіх інших цибулевих. Воно являє собою трав'яниста рослина, висота якого може досягати до 150 см. Зростає він також з цибулин, що знаходяться в землі. Їх середній діаметр досягає 9 см.
Залежно від сорту самі цибулини можуть бути різними. Одні з них покриті білою лускою, інші сірої або сріблястою. Цей вид цибулі має широкі і довгі листи, що досягають довжину в 50 см. Стрілка тонка темно-зеленого кольору, саме вона досягає великої довжини в півтора метра. На кінці стрілки розташовані великі гарні суцвіття бузкового кольору. Цей лук починає цвісти в горах в травні. І часто можна побачити красиві бузкові поля серед високих гір. Це і є цибуля анзур. Насіння цибулі дозрівають в липні.
До основних недоліків даного виду рослин належить:
- занадто раннє відростання листя, які можна їсти тільки протягом перших декількох тижнів, після вони жовтіють і грубіють;
- самі цибулини в звичайному сирому вигляді не готові до вживання, їх необхідно вимочувати або використовувати інші види приготування.
Цвітіння лука анзур На противагу перерахованих недоліків можна відзначити і його гідності:
- даний вид рослин не схильний до різних видів захворювань і його не їдять шкідники, наприклад, як муха або нематода;
- цибуля дуже морозостійкий і після настання першого потепління швидко починає проростати;
- велика корисність даного продукту.
Виходячи з перерахованих достоїнств цибулі анзур, варто зробити висновок, що вирощування даного сорту не займає особливих зусиль, але приносить велику користь.
Види: Гігантський, Суворова, Афлатунскій
В даний вид цибулі анзур входять кілька різних його сортів, які зовні схожі, але все ж мають певні відмінності. Найбільш популярними є:
- гігантський сорт;
- Суворова (названий на честь відомого полководця);
- афлатунскій;
- стебельчатий.
Основні їх відмінності полягають в форму й розмір цибулини, вигляді суцвіть, і формі листя.
Про кореневу систему лука читайте за посиланням.
Так, наприклад, афлатунскій сорт має яйцевидної цибулиною, що досягає максимальної товщини в 6 см. Суцвіття у даного сорту виходить в формі кулястого парасольки. А пелюстки мають гострий кінчик і максимальна їх довжина становить 7-8 мм. Після того, як ця парасолька відцвіте, він відпадає. Насіння містяться в коробочці, діаметром близько 5 мм.
Знаменитий цибулю Суворова відрізняється більш кулястої цибулиною, діаметр якої становить 2-3 см. У рослини всього близько 2-6 листків. Стебло цього сорту цибулі досягає 1 метр заввишки. Нагорі красується кулястий багатоквітковий парасольку, розміром до 8 см в діаметрі. Квітки рожево-фіолетових відтінків.
Гігантський сорт цибулі має цибулину аналогічну афлатунскому сорту, а листя його більш сизі. В цілому він більш схожий на афлатунскій сорт. У стебельчатого лука цибулина більш пріплюснутая діаметром до 7 см. Листя плоске і широкі, досягають довжини до 50 см. Суцвіття також у формі кулястого парасольки темно-бузкового кольору.
В цілому всі ці види схожі між собою, тому вони об'єднані в загальний вигляд лука анзур.
Корисні властивості
Ця рослина прийнято вважати другим женьшенем. Це безпосередньо пов'язано з його незаперечними корисними властивостями. Досі тривають наукові дослідження корисних властивостей даного виду цибулі для можливості застосування його в якості компонента для медичних препаратів. Про користь ріпчастої цибулі читайте тут.
Також активно його використовують і різні народні цілителі в домашній медицині.
Хімічний аналіз рослини показав, що в ньому міститься велика кількість вітамінів. Це не може не впливати на здоров'я людини. Перші паростки містять в собі дуже насичений склад вітамінів, який є укріплювальних засобом для всього організму і імунітету людини в тому числі. Листя рекомендується застосовувати тільки в перші кілька тижнів їх появи.
А цибулини по корисності порівнюють з женьшенем. Вони надають такий вплив на організм людини, як:
- уповільнюють процеси старіння;
- покращують зір;
- загострюють слух;
- покращують пам'ять;
- позбавляє від запаморочення.
У цьому виді лука збільшена кількість вітаміну С, що в 4 рази перевищує його вміст в інших сортах цибулевих. Крім цього в ньому міститься: Д, Е, фітонциди, каротиноїди.
Регулярне вживання допомагає виробити організму неспецифічний імунітет, який захищає людину від безлічі навколишніх інфекцій.
Також використовують цей лук і для схуднення. За допомогою його вживання поліпшується обмін речовин, за рахунок чого людина швидше переробляє з'їдені калорії.
Саме тому багато садівники і фермери вважають за краще посадку цього виду цибулі.
вирощування
Розмножується цей вид насінням. Він має короткий період цвітіння і дозрівання. У липні у нього вже готові дозрілі насіння. Після цього рослина засихає. Так як анзур цибулю багаторічний, то його цибулина до серпня переходить в стан завмирання до наступної весни.
Як кажуть агротехніки, догляд за цим видом лука аналогічний догляду за часником і не вимагає особливих зусиль. Сама цибулина має кілька зубчиків. І коли рослина переходить в стан зимового спокою, можна взяти кілька зубків і посадити їх у підготовлене місце. На місці кожного зубки виростає 2-3 повноцінних великих цибулини.
Якщо цибулини висадити в перший місяць осені, то вони дадуть 4-6 часточок. Якщо посадку здійснювати пізніше, то часточок буде значно менше. Деякі агрономи радять пересаджувати цибулю щороку, однак, як показує практика багатьох садівників, це можна робити і раз в 2-3 року.
При посадці потрібно дотримуватися глибину близько 10 см, по щільності посадки потрібно намагатися розмістити на одній грядці розміром в квадратний метр близько 30 цибулин.
Про обробку цибулі перед посадкою читайте тут.
Якщо не планується збір насіння в поточному році, то навесні з'явилися стрілки намагаються прибирати. Багато садівники намагаються залишити їх до цвітіння, так як цибуля анзур має дуже гарні квітконоси. В цьому випадку стрілку можна прибрати відразу, як рослина відцвіте.
Після цвітіння від одного паростка можна отримати багато насіння, які можна використовувати для подальшого вирощування. Але збір насіння - довгий процес, ніж з часточок. Так, процес вирощування великої повноцінної цибулини з насіння займе 4 роки, а з часточки 1 сезон.
Але якщо є бажання посадити насіння, то краще за все сіяти їх перед зимою, вони просплять холодний період і відмінно зійдуть навесні. Якщо садити в весняний період, то попередньо потрібно провести для них штучний період стратифікації.
Найкращий час для висадки насіння в кінці жовтня, приблизно за тиждень до перших нічних заморозків. Для висадки потрібно підготувати грядку підйомом близько 10 см. Насіння висаджують на глибину близько 2 см. Якщо є небезпека підтоплення цієї ділянки, краще додати трохи перегною або торфу шаром близько 2 см.
Про те, чим підгодувати лук щоб був великий читайте в даному матеріалі.
Після цього навесні насіння дружно зійду вже в першій декаді березня і до кінця першого літа у них вже утворюються перші цибулинки діаметром до 2 см. Після того як їх вегетація пройдена, їх потрібно викопати, просушити і зберігати в сухому місці.
Далі їх знову потрібно посадити восени, але вже подалі один від одного на більш далекі відстані. Бажано дотримуватися схему посадки по 25 см між рядами і по 5 см між рослинами. Глибина посадки цибулин складе близько 7 см.
На третій рік цибулю анзур вже дасть можливість зібрати перші плоди в якості зеленого листя і цибулин. Останні можна використовувати в потрібних цілях і в якості посадкового матеріалу.
Як догляду цибулю любить вологу землю, але ні в якому разі не болотисту місцевість. Потрібно стежити щоб цибулини не перебували в постійній воді. Інакше це може призвести до їх загніенію.
Застосування лука анзур
Крім звичайних харчових цілей цей вид цибулі використовують у народній медицині Східних країн. А саме вони славляться якісними лікарськими препаратами. Екстракт цибулі анзур входить в медичні препарати, що використовуються для лікування:
- шкірні захворювань;
- для зміцнення загального імунітету організму;
- при ревматизмі;
- для лікування гіпертонії;
- при легеневих захворюваннях.
Розтерті цибулини і їх сік використовуються для втирання в голову для поліпшення волосяного покриву. Також цим соком лікують екзему.
У кулінарії зазвичай використовують молоді сходи цибулі ранньою весною. Це перша зелень, яку можна отримати в перші весняні дні. Їх додають в салати, супи та інші страви, крім цього їх можна використовувати в якості додаткового інгредієнта для бутерброда.
Однак важливо знати, що при всіх своїх корисних властивостях великий надлишок цибулі здатний викликати алергію і навіть отруєння. Тому потрібно стежити за рівномірним вживанням лука в раціоні.
Відео
висновки
Таким чином будь-який навіть початківець садівник зможе посадити цибулю анзур і насолоджуватися ним не тільки в лікувальних і кулінарних цілях, але і в якості гарного рослини, який почне цвісти наприкінці весни або на початку літа.
Отримати насіння або часточки для подальшого розмноження цього виду цибулі не складно, так як з однієї часточки можна отримати до чотирьох нових цибулин. А кількість насіння, які дають пагони з кожної рослини, виходить дуже великим.
Якщо використовувати протягом календарного року всі корисні рослини, виходячи з періодів їх дозрівання, можна запастися вітамінами на все решту місяців. Про інших декоративних сортах цибулі розповість ця стаття.