Свині - одні з найбільш скоростиглих тварин, тому матеріальні вкладення на їх розведення, відгодівля досить швидко окупаються. При невеликих трудових витратах можна отримати бажану кількість м'яса і жиру. Крім того свині багатоплідні, мають високу біологічну скоростиглість. І набагато швидше, в порівнянні з тим же великою рогатою худобою оплачують корми інтенсивним приростом продукції. З усіх тварин у них маса їстівних частин туші небагато чим відрізняється від передзабійного ваги. І становить від 73 до 80 і більше відсотків. Але високу продуктивність отримують тільки від породистих тварин, до яких відноситься, наприклад, йоркширський порода. Вона виведена в Англії (провінція Йоркшир) ще в середині XIX століття. Про особливості породи, годівлі, змісті і розведенні ми і розповімо в цій статті.
Особливості та характеристика Йоркширської або англійської породи свиней
Серед фермерів вкоренилося інша назва, і свиней цієї породи дуже часто називають просто Білій великої. Це не зовсім так. Просто, починаючи з 80 років минулого століття, в СРСР була завезена ця порода з Великобританії і в результаті досить тривалої селекційної роботи екстер'єр і продуктивність тварин трохи покращилися, хоча і постраждала якість м'яса, мармуровість якого властива саме Йоркшир. А в тваринницьких господарствах вирощують переважно Велику білу (80% всього поголів'я). І все тому, що йоркширська порода, якщо вона чистокровна, рідкісна і недешева. Але все ж деякі багаті фермерські господарства купують окремі особини і використовують їх як племінний матеріал. Тому що ця порода свиней володіє самим пісним м'ясом, що має незвичайну мармурову забарвлення. Про свинарство в домашніх умовах читайте тут.
Найпопулярніша і відома порода свиней для утримання в великих господарствах і в невеликих приватних подвір'ях - це порода велика біла. поросята Йоркшир
Відразу після народження поросята малорухливі, тому необхідно стежити за тим, щоб свиноматка їх не придавила. У опоросі їх зазвичай буває від десяти до п'ятнадцяти і більше особин. Вага одного близько кілограма. Від інших порід йоркширських малюків можна відрізнити по конституцією та екстер'єром. Голова невелика, а вушка пружні, стоячі. Трохи відхилені в сторону. Тулуб подовжений, з міцною спинкою. Ніжки короткі. Поросята у віці 2 місяців при правильному догляді та годуванні досягають 20 кілограмів живої ваги. А до семи місяців до центнера. Всіх отбракованних для племінної справи хрячков краще каструвати, так як вони і ростуть швидше, та й м'ясо у таких свиней кращої якості. Тварини не агресивні і дуже доброзичливі. Доброзичливою вважається і порода Ландрас.
За один опорос на світ з'являється близько 10-15 поросят по кілограму кожен. На початку сімдесятих років в Данії в опоросі свині було 34 порося.
дорослі
Відрізнити породисту йоркширський свиню від Великою білою можна по трохи підгорнутим, плоскому череву. Для особин цієї породи характерні білий окрас, негрубі, гармонійне статура. А також:
- Довгий тулуб з короткою і мускулистої шиєю;
- Голова невелика, вуха стоячі, пружні;
- Ноги невисокі, окости округлі;
- Шкіра гладка, на згинах великих складок не утворюється. Щетина Токаю, рідкісна;
- Довжина тулуба кнура близько 190 см. Свиноматка трохи менше (до 170 см);
- Вага виробника може досягати до 350 кг, свиноматки - до 2, 5 центнера;
- Статева зрілість настає в 8-10 місяців.
М'ясо дуже ніжне. При правильному змісті в домашніх умовах і годуванні воно з найтоншими прошарками жиру.
Головною відмінністю свиней Йоркшир є підтягнуте черево. Представники цієї породи не переносять морози і сильну спеку. Тому для них потрібно будувати теплі і зручні приміщення.
зміст
Виведена в умовах помірного морського клімату Англії порода нестійка до морозів, холоду, протягів. Крім того, в південних регіонах ці тварини можуть страждати від опіків влітку, так як шкіра у них біла і чутлива. Тому перш ніж заводити Йоркшир необхідно всебічно продумати правильне планування проекту свинарника, збалансувати раціон. Ці тварини добре пасуться, і соковиті корми можуть займати третину їх раціону.
Дана порода свиней потребує дуже ретельному догляді та утриманні. годування
Свині - всеїдні тварини. Тому їм підходять для згодовування як корми рослинного, так і тваринного походження. Особливо важливий в раціоні білок. Низький рівень може привести до зниження продуктивності. Вуглеводи потрібні для утворення жиру, а так як йоркширський порода - м'ясна, то і зміст їх в раціоні повинно бути мінімізовано. Для годування використовують:
- Концентровані корми. Це зерно ячменю, кукурудзи, вівса. Вони добре перетравлюються в організмі (до 90%), але бідні кальцієм. Ячмінь більше використовують для годування підсисних свиноматок. Також до концкормів відносяться висівки і комбікорм зроблений своїми руками. В останньому знаходиться потрібне для тварин співвідношення поживних речовин;
Чим тонше помел зерноотходов, тим краще вони засвоюються.
- Соковиті корми. Це картопля, буряк, морква і інше. Картоплі в раціоні може бути близько 20%. Використовують його в вареному вигляді. Буряк згодовують з бадиллям, попередньо подрібнивши. Морква бажано включати в раціон поросним і подсосним свиноматкам, а також маленьким поросятам;
- Зелені корми. Йоркширська порода свиней добре випасають на лугах. У раціон можна включати конюшина, горох, лободу, кропиву. Влітку такі корми складають основний раціон з додаванням дерті, висівок або комбікорми;
- Корми тваринного походження. У цю групу входить молоко, обрат, м'ясні, рибні відходи. Молочні продукти добре впливають на якість м'яса, тому їх бажано включати в раціон молодняку на відгодівлі;
- Додаткові корми. Гриби, жолуді, різні харчові відходи.
Приблизний раціон харчування свиней. Жолуді прирівнюються за харчовою цінністю до отрубям, але ось згодовувати їх потрібно тільки разом з соковитими кормами, так як велика їх вживання може викликати у тварин запор.
свинарники
Свинарники будують, враховуючи особливості цієї породи, а також потрібного для них мікроклімату:
- Внутрішні частини стін до висоти 1 метра оббивають дошками. Це утеплює приміщення;
- Висота свинарника повинна бути не менше 2 метрів. Якщо односхилий дах, то задня частина - 1, 5 метра;
- Площа для утримання свиноматки - не менше 5 метрів квадратних, для молодняка до чотирьох;
- Стінки верстата виконуються з товстих струганих дощок. Місце для лігва має точно відповідати розміру тварини. Від решти свинарника воно відділяється планкою, яку прикріплюють до підлоги;
- У передньої стінки встановлюють корито. Вони можуть бути з різних матеріалів. Як дерев'яними, так і металевими. І навіть азбестовими, які можна зробити, поздовжньо розпилявши трубу і закривши бічні сторони дошками. Корито має вміщати разову порцію корму;
- У свинарнику можна влаштувати берложку для поросят в задній частині верстата поряд з лігвом свиноматки.
Середня площа свинарника, в якому міститься свиня Йоркшир, повинна бути не менше 5 кв.м. Свинарник повинен бути обладнаний і невеликим місцем для вигулу в літню пору. Його роблять з товстих дощок і залізобетонних стовпчиків.
Розведення
Свинки, які залишають для розплоду, повинні володіти високою молочністю і добрими материнськими якостями. Крім того, мати відповідний зовнішній вигляд і конституцію:
- Міцні ноги з нетусклимі копитцями;
- Широкі груди;
- Чи не провисшую спину. Вона повинна бути прямою або навіть трохи аркообразной;
- Знижує продуктивність свиней захворювання ринітом. Тому слід звертати увагу на прикус тварини. Тому що це захворювання ще й передається майбутньому потомству;
- Кількість сосків. Їх має бути від 5 до 8 пар. Відбирають особин з добре розвиненими молочними залозами;
- Жива вага. Свинки, які вперше залишають для розплоду, повинні важити від 100 кг.
Основною метою вирощування і розведення йоркширських свиней є цінне і дороге м'ясо. Свиноматок краще купувати з зимового або ж ранневесеннего приплоду. Тому що вже до кінця року їх можна парувати.
опорос
За кілька днів до опоросу кількість корму зменшують вдвічі. Коли вим'я починає червоніти і сильно опускатися, а при натисканні на сосок з'являється молозиво, значить, до появи поросят залишилося не більше 2 днів. Скільки днів гуляє свиня дізнайтеся тут. Свиноматка починає з сіна, інший підстилки робити собі гніздо. З цього часу треба встановити за нею постійний нагляд. Опорос може бути тривалістю за часом різним. Від 1, 5 год до 6 і навіть більше. Новонароджені поросята покриті слизом. Тому відразу потрібно протерти їм ніс і рот мішковиною або іншою чистою тканиною, відрізати пуповину, а це місце намазати йодом. Після цього:
- Порося прикласти до вимені;
- Якщо свиноматка сильно турбується, то поросят відкидають в окремий ящик і допускають до неї через 2-3 години після опоросу;
- Відірвані пуповини, послід прибирають з свинарника.
Зазвичай в посліді поросята великі і досягають 900- 1000 мг. Їх може народитися від 10 до 14 штук, а в деяких випадках і більше. Хоча середня кількість для йоркширської породи 10-12 штук. Про сальні породи свиней читайте за цим посиланням.
Йоркшир - багатоплідна порода, зазвичай послід становить 10-12 поросят. Якщо опорос важкий, то потрібно за допомогою звернутися до ветеринара.
забій
Перед забоєм тварин не годують день, а тільки наливають чисту воду. Про забій в'єтнамських свиней розповість ця стаття. Краще, звичайно ж, молодняк, який набрав 100 і більше кілограмів відвезти на бійню, але якщо доведеться забивати самостійно, то попередньо до цього готуються:
- Роблять стійку, насипають чистої соломи;
- Обов'язково встановлюють настил, на якому припускають обробляти тушу;
- Для забою використовують дуже гострий ніс, удар якого націлений на основу шиї в точці знаходження артерії в бік серця. Іноді удар направляють під ліву передню ногу в область знаходження серця. Щоб знекровити тушу, її підвішують за задні ноги.
Для забою необхідно використовувати добре заточений ніж. Чим менше крові залишається, тим ніжніше смак м'яса і воно довше зберігається.
догляд
На успіх відгодівлі впливає кілька чинників. Це порода, стан здоров'я тварин, їх вік і у величезній мірі види і кількість яким годують кормів. Крім того, важливе значення має зоогигиена, параметри мікроклімату в приміщенні, де утримуються свині. Так як йоркшири погано переносять спеку або холод і страждають від протягів в свинарниках. І не тільки від цього продуктивність їх падає. Важливе значення відводиться підтримка чистоти в приміщенні і профілактика захворювань, а також своєчасно розпочата боротьба з захворюваннями. Як доглядати за свинями розповість цей матеріал.
Головною умовою змісту білих великих свиней є чистота в свинарнику. гігієна
Велике значення, особливо для маленьких поросят має температура повітря в приміщенні. Адже у них зовсім немає підшкірного жиру, тому можливо переохолодження. А значить з'явиться велика ймовірність простудних захворювань. Тому в перші три тижні життя тварин, температура в свинарнику не повинна бути нижче 14 градусів. Для молодняку на відгодівлі оптимальна температура 18 градусів, але цілком для них прийнятна 14-16. Відносна вологість навколишнього середовища не повинна бути нижче 40% і вище 75%. Щоб в повітрі було як менше аміаку і вуглекислого газу щодня свинарники необхідно чистити від відходів, а в місці лежання тварин періодично міняти підстилку. Мішанки, особливо в літню пору, не повинен залишатися в годівницях. Прогулянки на свіжому повітрі (моціон) для Йоркширської породи обов'язкові. У теплу пору року це особливо важливо.
Дуже важливо стежити за температурою в свинарнику: вона повинна бути приблизно 18 градусів У холодні або дуже спекотні сонячні дні цю породу свиней вигулювати не рекомендується.
хвороби
Свині, як би за ними не доглядали, можуть бути схильні до таких захворювань:
- Чума. Інфекційне захворювання, що викликається вірусом і передається від хворих тварин. Зараження може проходити як через шлунково-кишкового тракту, так і через слизові. Температура тіла свиней дуже збільшується. На зміну запору приходить пронос і навпаки. Через тиждень після появи ознак тварина помирає;
- Рожа. Хворіє переважно молодняк від трьох місяців. Джерело зараження - хворі тварини. До речі, обробляючи тушу такої свині, може заразитися і людина. Температура у поросят різко підвищується, вони стають млявими, відмовляються від їжі. На шкірі з'являються рожеві плями;
- Грип. Можуть захворіти всі вікові групи, але найбільше інфлюенца схильні поросята. Симптоми: висока температура, виділення слизу з носа, чхання, кашель;
- Атрофічний риніт. Зазвичай хвороба лютує там, де в приміщенні сиро, тісно. Поросята фиркають, чхають, починають відставати в рості.
При найменших проявах перерахованих вище симптомів захворювань не потрібно покладатися на самолікування. У цьому випадку варто викликати ветеринара.
Відео
В даному відео показано свинка породи Йоркшир.
висновки
Йоркширська порода свиней - порода м'ясного напряму, виведена в Англії.
Має такі відмітні ознаки:
- Виростають досить великі особини - до 3, 5 центнера.
- Поросята народжуються великі - до 1 кг. У посліді їх зазвичай від 10 і вище.
- Тварини всеїдні і прекрасно влітку ростуть на зелених кормах з додаванням концентратів.
- Вони доброзичливі, а свиноматки зазвичай добре ладнають як з господарем, так і з народженими малюками.
- При вирощуванні в домашніх умовах як бізнес, швидко окупають всі витрати і набирають вагу.
- М'ясо мармурове з найтоншими прошарками жиру. Дуже цінується серед споживачів.
Але є деякі моменти, які необхідно пам'ятати, перед тим як почати розводити свиней саме цієї породи.
Вони не переносять холод і сильну спеку. Дуже страждають від протягів.